راهنمای کباب برزیلی

شمشیر خود را بکشید، آتش را روشن کنید و کباب کنید

بیش از 400 سال پیش گاو پرورش گاو به منطقه ریو گراند دو سول برزیل معرفی شد. گاوچوب ها، گاوش نامیده می شود، این گاو را سرخ کرده و مانند کابوی ها از تگزاس، سبک جدیدی از پخت و پز ایجاد کرده اند. آنها آن را Churrasco نامیده اند، که باربیکیوس برزیل است. اگر چه این سبک کباب بر اساس دود مانند جنوب ایالات متحده نیست، اما همه سنت ها و عناصر یک کباب آمریکایی را دارد .

Churrasco در قرن های 16 و 17 آغاز شد و در سراسر برزیل در دهه 1940 به عنوان Gauchos گسترش یافته در سراسر کشور گسترش یافته است.

در اصل، فرمول استاندارد برای کباب برزیلی، کت گوشت در نمک درشت بود. سپس گوشت به مدت 30 دقیقه برای جذب نمک بنشیند و پس از آن روی آتش قرار داده شود. بعدها یک نمک نمکی برای نگهداری گوشت در طی پخت و پز استفاده شد. گوشت گاو به طور معمول هرگز چاشنی نبود. با این حال، مرغ و گوشت قرمز در طول شب قبل از پخت و پز، با یک مینور غنی از آب می خورند . گوشت محل هایی است که بر روی شمشیرهای بلند وجود دارد و بیش از یک آتش باز است. امروزه با افزایش محبوبیت این سبک کباب، شما حتی می توانید یک کوره کوراسکو را خریداری کنید.

Churrasco بسیار بیشتر از یک راه پخت و پز در ریو گراند دو سول است - این یک راه زندگی است. پایتخت کبابی برزیل، شهر نوا برشیا است که دارای مجسمه ای از کباب پخت و پز مرد در میدان مرکزی است.

در دهه 1940 این شهر جمعیتی حدود 150،000 نفر داشت. از آن زمان به بعد جمعیت مردم به حدود 30،000 کاهش یافته است به دلیل خروج جمعی از مردم برای باز کردن رستوران های کباب در سراسر برزیل.

محبوبیت کباب برزیلی منجر به ایجاد صدها رستوران در سراسر جهان شده است.

در منو، معمولا رب اول ، لیگینیکا (سوسیس با سبک پرتغالی)، کبابهای بره ، پای مرغ، ماهی و مجموعهای از غذاهای دیگر را پیدا کنید.

همه گوشتها بر روی سرکه های بلند قرار داده شده در قفسه ها بر روی آتش پخته شده با اقلام fattier قرار داده شده در بالا به طوری که آب می شود قطره و طعم دیگر قطع. وقتی که گوشت پخته می شود، پیشخدمت ها سرسیل ها را در اطراف نگه می دارند، میز را به روی میز می اندازند، قطعات را بر روی صفحه خود برش می دهند. بدون حرکت از میز خود، شما می توانید ظروف تقریبا نامحدود را تجربه کنید تا معده شما شما را شکست دهد و وقت آن است که به خانه ببارد. این واقعا یک تجربه ناهار خوری عالی است.

شما هم می توانید این را در خانه تجربه کنید. کباب ها یکی از ساده ترین چیزها هستند و از آنجا که سنت فقط قرار دادن یک نوع گوشت در هر اسب است، مشکل زمان پخت مختلف متفاوت است. دفعه بعد که یک ارتش دارید، یک کباب برزیلی را امتحان کنید.