سنت آشپزی بزرگ آمریکایی
بحث در مورد منشا باربیکی آمریکایی یکی است که احتمالا هرگز حل نخواهد شد. با تعریف کباب کردن به عنوان یک فرآیند که توسط آن گوشت به آرامی پخته شده در طول آتش کم با دود باز می شود تاریخ کباب به زمان های ماقبل تاریخ. به عنوان کسی که می خواهد ادعای منشاء کباب آمریکایی را بکند ، خوب است که جنگ ها به مراتب کمتر از جنگ بوده اند.
اول از همه، اجازه دهید کباب کردن از سیگار کشیدن جدا شود در حالی که ممکن است در تجهیزات و تکنیک های مشابه ظاهر شوند، روش های مختلفی برای پخت و پز وجود دارد.
کباب کردن یک فرایند پخت و پز گرم و سریع است و در حالی که شما می توانید معرفی دود و آتش گرفتن شما نتایج مشابهی را که شما از سیگار کشیدن می کنید، دریافت نمی کنید. سیگار کشیدن از غذاها یک روند آهسته است، گاهی اوقات بیش از 24 ساعت طول می کشد تا کامل شود.
در حال حاضر در حالی که مردم به پخت و پز steak در کباب، خرید یک کباب کباب کردن جدید، و یا شرکت در کباب که در آن همبرگر خدمت اشاره کرد، این باربیکیو نیست. این کباب کردن است من طرف هایی را نمی بینم که بهترین راه برای آشپزی است. با توجه به زمان من به طور معمول کباب کردن، در غیر این صورت من grill. هر کدام دارای فضایل خاص است.
حرکت به جلو به ناخن کردن آنچه که کباب واقعی است، زمان آن است که به تغییرات منطقه ای نگاه کنید. در تگزاس، ما گوشت گاو، مخصوصا پرتقال داریم. در کارولیناس، ما گوشت خوک یا کل خوک یا شانه خوک پیدا می کنیم . همانطور که شما شروع به حرکت به سمت کانزاس سیتی می کنید، به طور کلی، دنده های گوشت خوک پیدا می کنید، اما دنده های گوشت گاو از آن استفاده نمی کنند. در غرب کنتاکی، گوشت گوسفند را پیدا کنید.
چیزهایی که همه این سنتها مشترک است دماهای کم پخت و پز در طول مدت طولانی با معرفی دود به طعم و تمیز کردن است. آنها همه با گوشت های سخت و غیرمعمول از گوشت شروع می کنند و منحصر به فرد می شوند و دلخوشی ها را جدا می کنند.
پستانداران : گوشت گاو به سبک تگزاس از یکی از سخت ترین گوشت های گوشت ساخته شده است.
از این رو، می توانید زمان زیادی را صرف آشپزی کنید تا به لمس چنگال بپردازید. سس گوجه فرنگی با گوجه فرنگی ضخیم شده.
گوسفند Owensboro : این سنت عجیب و غریب به آغاز قرن نوزدهم باز می گردد، زمانی که تولید گوسفند در ایالات متحده در نهایت سودآور بود. شما این را در Owensboro کنتاکی پیدا خواهید کرد، بر روی نان سفید با سس سرکه سیاه بنوشید .
گوشت گوساله : احتمالا کباب اصلی آمریکایی، این ظرافت توسط پدران بنیان گذاشته شد. گوشت گاو دودی کم از کل کلوچه یا برش های انتخاب شده بسیار ملایم است و از دست جدا می شود و با سس نوشابه سرخ شده بالا می رود.
Ribs : محبوب ترین شکل کباب کردن، شما نمی دانید چه چیزی از دست داده اید تا زمانی که راه سنتی آن را داشته باشید. تنوع بیشتری در چگونگی دندانه دودی وجود دارد، اما معمولا رب خوک در کل قفسه ها پخته می شود و با یک سس گوجه فرنگی ضخیم پوشیده می شود .
روزهایی که شما می توانید در مورد برخی از "Q" مفصل به علت ناهنجاری کباب در نظر گرفته شده، برای بیشتر قسمت ها منتقل شده است. با این حال، به خاطر گفتگو، ممکن است نیاز به دانستن تفاوت بین خوردن کباب و حضور در یک کباب در برخی موارد در زندگی است. اگر کباب نزنید، آن را به خودتان تحمیل می کنید تا بیرون بیایید و برخی را پیدا کنید.
هنگامی که به درستی پخته شده اند کمی فکر می کنم که برای دهان شما بهتر است.