سینه های مرغ خنثی بدون قهوه در اسکیل سرخ شده است و سپس با یک پنیر خنک شگفت انگیز و بسیار سبک و سس پنیر پارمسان خدمت می کنند. سس شبیه سس مورانی با اضافه کردن پنیر خامه ای است. این غنی، خامه ای و پر از طعم دارد.
مرغ ساده و سس پارمسان را با رشته فرنگی کره ای و اسفناج خامه ای و گوجه فرنگی های تازه بریزید و برای یک وعده غذایی که خانواده اش دوست خواهند داشت.
نکات و
آنچه شما نیاز دارید
- 4 تا 6 نیم پستان مرغ (بدون پوست، بدون پوست)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- برای سس:
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 2 گل میخ سیر (ریز ریز)
- 4 پیاز سبز (نازک برش خورده)
- 4 اونس پنیر خامه ای
- 1 فنجان
- شیر (یا نیم و نیم)
- 1 فنجان پنیر پارمسان (تازه شکسته، حدود 2/3 تا 4/4 فنجان رنده شده)
- 1/8 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
برای مرغ:
- سینه های مرغ را بین ورق های بسته بندی پلاستیکی یا در یک کیسه ذخیره سازی مواد غذایی پلاستیکی قرار دهید و به آرامی پوند را روی آن بگذارید.
- سینه های مرغ را به آرامی با نمک و فلفل بپزید.
- روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ روی حرارت متوسط قرار دهید.
- مرغ را اضافه کنید و حدود 5 تا 6 دقيقه را در هر طرف بپزيد، تا زماني که به شدت قهوه اي پخته شده و از آن پخته شود. هنگامی که ضخیم ترین بخش سینه مرغ با یک چاقو برداشته شود، آب می باید روشن شود.
- حداقل دمای سالم مرغ 165 درجه فارنهایت است. آزمایش با دماسنج فوری که به ضخامت ترین قسمت وارد شده است. سینه مرغ می تواند خشک شود.
برای سس:
- در همین حال، در یک کاسه ای، کره را روی حرارت متوسط کم کنید.
- سیر و پیاز سبز را برای حدود 1 دقیقه سوار کنید.
- پنیر خامه ای، شیر یا نصف و نیم و پنیر پارمسان را اضافه کنید و حرارت دهید تا گرم و صاف باشد.
- فلفل و نمک را با طعم مخلوط کنید.
- سس کچل بیش از مرغ و گلدان با جعفری.
نکات کارشناس
- اگر سینه های مرغ بزرگ باشند، آنها را به صورت نیمه به صورت افقی بشکنید تا دو کتلت حتی ضخیم ایجاد شود. به صورت متناوب، از کتلت ساندویچ مرغ قبل از برش استفاده کنید.
- جای مرغ را با کتلت پودر بوقلمون کنید.
- برای عطر و طعم Tuscan، 1/2 فنجان گوجه فرنگی خرد شده خرد شده (در روغن، تخلیه شده) و یک قاشق غذاخوری یا بیشتر از برگ های ریحان خرد شده تازه اضافه کنید.
- مرغ را روی رشته فرنگی پخته یا نوع دیگری از ماکارو سرو کنید یا با برنج یا سیب زمینی سرخ شده سرو کنید. سبزیجات پخته شده، کلم بروکلی یا لوبیای سبز پخته شده را اضافه کنید، یا با یک سالاد پرتقال سرو کنید.
- کرم سنگین را برای پنیر خامه ای جایگزین کنید.
- اگر شما پنیر چدار را ترجیح می دهید، به جای پارمسان، حدود 1 فنجان اضافه کنید.
چه میزان سروی مرغ است؟
- سینه های مرغ بدون بذر اغلب در وزن 8 تا 10 اونس وزن دارند، در حالی که میزان خدمت تقریبا نیمی از آن یا حدود 4 اونس است. سینه های مرغ های کوچکتر را برای وعده های غذایی انتخاب کنید یا یک پستان مرغ بزرگ را به دو دسته کوچکتر خرد شده بریزید و آنها را نیمه افقی برش دهید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1072 |
| چربی کل | 69 گرم |
| چربی های اشباع شده | 25 گرم |
| چربی غیر اشباع | 26 گرم |
| کلسترول | 334 میلی گرم |
| سدیم | 715 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 12 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 96 گرم |