بافت میوه زیتون روسی کمی خشک و مایه دار است، بنابراین هر کسی از خوردن دشت میوه لذت نمی برد. اما اگر میخواهید عطر و طعم را تجربه کنید، سعی کنید آب میوه را تهیه کنید، سپس یک ژله ملایم و شیرین تهیه کنید. زیتون روسیه آبدار نیست، بنابراین شما باید آب کمی بیشتر از حد معمول اضافه کنید. در عوض فقط به سختی آب میوه را پوشش می دهد، شما می خواهید زیتون های روسی را فقط آب کافی برای شنا کردن بگذارید.
مطمئن شوید که فقط از میوه کاملا رسیده استفاده کنید زیتون های زیرزمینی روسیه بسیار رضایت بخش هستند. من در این دستور غذا از پکتین تجاری استفاده کردم چون مطمئن نیستم که مقدار زیادی پکتین طبیعی در زیتون روسیه وجود دارد. ژله دارای رنگ دوست داشتنی، صورتی رنگ نارنجی و طعم ملایم و سیب است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان آب انگور زیتون
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 3/4 فنجان شکر
- 2 قاشق چای خوری پودر پکتین
چگونه آن را بسازیم
- میوه را بشویید و آن را به صورت یک لایه در یک تابه ژل یا تابه قرار دهید. آب فقط به اندازه کافی اضافه کنید تا میوه را بپوشانید و روی گرمای متوسط کم کنید.
- کوک تا زمانی که میوه نرم باشد، آن را بشویید و به یک کیسه ژله ای ریختید. اجازه دهید آن را بدون فشردن قطره، سپس آب میوه خود را اندازه گیری کنید.
- پور آب را به داخل ظرف و برای هر فنجان آب میوه اضافه کنید، 3/4 فنجان قند و 1 قاشق غذاخوری آب لیمو اضافه کنید. آب را به یک جوش بیاندازید که نمیتوان آن را مخلوط کرد و سپس در پکتین سوزانید.
- آب را به جوش بیاندازید که نمی توان آن را مخلوط کرد و برای یک دقیقه کامل جوشید، تمام مدت را هم زد.
- از گرما خارج شده و جگر را به داخل شیشه های استریلیزه بریزید، آن را به مدت 10 دقیقه در حمام آب جوش قرار دهید.
ژله ممکن است تا 24 ساعت طول بکشد. در حالی که این دستورالعمل مقیاس پذیر است، با بیش از شش فنجان آب در یک زمان کار نکنید. زمان لازم برای به دست آوردن مقدار بیشتری از ژله به نقطه جوش اغلب به اندازه کافی طول می کشد تا شکستن پیوندهای پکتین و جلوگیری از چلچله.
ژله زیتون روسی به نظر می رسد زیبا در اسکون ها، کوکی ها، و یا کیک. همچنین یک لعاب عالی برای گوشت خوک، مرغ، ماهی یا هویج می دهد.
برای یک پیچ و تاب گیاهی، یک فنجان نعناع تازه یا بنفش ریحان تایلندی (خرد شده) را در مرحله میوه جوش اضافه کنید، سپس فشار دهید. هر دو طعم طعم میوه را تکمیل می کنند و ریحان بنفش بسیار زیبا است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 21 |
| چربی کل | 2 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 0 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 1 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |