این دستور العمل آروماتیک و عجیب و غریب می باشد و بسته به نوع ادوك سنجی شما می تواند خفیف تا قرمز باشد. این با یک کادو قرمز خانگی تایلندی شروع می شود که به راحتی با پردازنده و یا دستگاه تهویه مطبوع شما سازگار است. اضافه کردن شیر نارگیل، مرغ و سبزیجات، و شما یک ظرف غذای گرم قلب است که حواس خود را بیدار و خلق و خوی شما را افزایش دهد. توجه داشته باشید که اگر چه این ظرف به طور سنتی بیش از یک آتش سوزی یا اجاق گاز پر شده است، ما آن را سازگار کردیم تا در آشپزخانه پخته شود، به شما این امکان را می دهد تا روز خود را به دست آورید. اگر ترجیح می دهید، از روش های سنتی استفاده کنید، ترجیح دهید، ظرف را در یک وک یا گلدان در اجاق گاز بخورید (دستورالعمل های زیر دستور غذا را ببینید).
آنچه شما نیاز دارید
- مرغ 1 قطعه پوند (ران یا پستان)
- 1 فلفل زرد (قرمز، خرد شده)
- 2 گوجه فرنگی (به قطعات کوچک تقسیم شده)
- اختیاری: 1-2 فنجان بادمجان (خرد شده)
- 2
- برگ های آهک کافیر (یا برگ های آلبالو جایگزین)
- 1/2 دارچین چوب (یا 1/4 قاشق چایخوری دارچین به سس اضافه کنید)
- 1 ریحان قهوه ای (و 1 قاشق غذاخوری تازه)
- برای سس قرمز کاری:
- 1 می تواند شیر نارگیل باشد
- 2-3 قاشق غذا خوری تازه
- Lemongrass (چاشنی یا بطری / منجمد Lemongrass آماده)
- 1 شلوت (یا 1/4 فنجان پیاز بنفش، قطعه قطعه)
- 1 قطعه زنجبیل (اندازه انگشت کوچک، رنده شده)
- 4-5 گل میخک سیر
- 1-2 چیلی (تازه قرمز، قطعه قطعه شده، یا 1/2 تا 1 قاشق چای خوری فلفل کاین، به مزه)
- 2 قاشق غذاخوری کچاپ یا پوره گوجه فرنگی
- 2 قاشق غذاخوری
- سس ماهی
- 1/1/2 قاشق غذا خوری پودر چیلی (یا بیشتر، بسته به اینکه چگونه تند شما آن را می خواهم (آمریکای شمالی
- پودر چیپس از سوپرمارکت)
- 1/2 قاشق چای خوری زیره (زیره)
- 1/2 قاشق چای خوری گل گاوزبان (زمینی)
- 1 قاشق غذاخوری قهوه (قهوه ای، به طعم)
- 1 قاشق چای خوری
- خمیر میگو (یا 1 قاشق غذا خوری سس ماهی)
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو (تازه)
چگونه آن را بسازیم
- اجاق برقی را به 350 درجه فارغ التحصیل کنید. قطعه مرغ را در یک ظرف غذای کاسنی بپوشانید.
- تمام سس شکلات را در یک پردازنده یا مخلوط کن غذا قرار دهید. فرآیند خوب پور سس کارو بیش از مرغ. اضافه کردن بادمجان خرد شده (در صورت استفاده)، به همراه برگ کره آهکی / برگ خرد شده و دارچین چوب، مخلوط کردن همه چیز را به سس. پوشش را بپوشانید و 45 دقیقه در 350 درجه بپزید. توجه داشته باشید: اگر سس بیشتری را انتخاب کنید، اضافه کردن 1/4 تا 1/3 فنجان مرغ نوشیدنی خوب. (* اگر شما ترجیح می دهید این کار را در آشپزخانه خود بخرید، دستورالعمل های زیر را ببینید.)
- ظرف را از اجاق بریزید فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کنید، آنها را به سس اضافه کنید. برای 15 تا 20 دقیقه به آشپزخانه بروید و یا تا زمانی که هر دو مرغ و سبزیجات به خوبی پخته شوند.
- یک آزمایش طعم دار، به دنبال تعادل طعم دهنده. اگر نه به اندازه کافی شور یا طعم دهنده، اضافه کردن به 1 قاشق غذاخوری بیشتر سس ماهی. اگر بیش از حد شور، اضافه آب تازه تر از آهک. اگر بیش از حد ترش باشد، قهوه قهوه ای کمی اضافه کنید. اگر بیش از حد تند، اضافه کردن شیر نارگیل بیشتر. اگر به اندازه کافی تند نباشد، چند چیلی تازه تر یا خرد شده خشک اضافه کنید.
- انتقال کاری به یک کاسه خدمت بزرگ. برنج با شکوفایی ریحان تازه و گشنیز بپزید و با مقدار زیادی برنج یاسین تایلندی سرو کنید .
روش Stovetop: برای طبخ کردن این کری در پخت و پز خود، به راحتی سس و قطعات مرغ (به همراه برگ های آهک و دارچین) را در یک وک، ظرف پخت و پز یا گردو بزرگ بپیچید. به یک جوش ملایم بیاورید. کاهش گرما را به حد متوسط، پوشش و بگذارید 30 دقیقه بگذارید، گاهی اوقات تکان خوردن. اضافه کردن سبزیجات و ادامه دادن 15 دقیقه دیگر، یا تا زمانی که هر دو سبزیجات و مرغ پخته شوند. دستورالعمل بالا را برای تمیز کردن ظرف دنبال کنید.
تایلندی قرمز بیشتر برای سعی کنید!
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 576 |
| چربی کل | 31 گرم |
| چربی های اشباع شده | 17 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 95 میلی گرم |
| سدیم | 1،067 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 44 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 37 گرم |