آیا شما به دنبال یک نان جو دوتایی هستید که در خارج از آن بی نظیر است و در داخل آن نرم است؟ این رولهای فرانسوی، نوشیدنی عالی است که طعم خوشمزه کره و یا ساخته شده به ساندویچ است. برای حفظ بافت این رول ها، آنها را در کیسه های پلاستیکی ذخیره نکنید. استفاده از کیسه های کاغذی و استفاده از رول ها در همان روز که آنها را پخت.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 2/3 فنجان آب (95 تا 110 درجه فارنهایت)
- 2 1/4 قاشق چای خوری مخمر خشک فعال
- 1/2 قاشق غذا خوری نمک
- 4 فنجان آرد همه منظوره
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ مخلوط آب و مخمر تا زمانی که مخمر حل شود. مخلوط کردن نمک و آرد کافی برای ساخت یک خمیر نرم که می توان آنرا خرد کرد. خمیر را بر روی یک بریزید و به مدت 8 دقیقه بشویید. اگر خمیر بیش از حد چسبنده باشد، گرد و غبار آن کمی با آرد و ادامه دادن به سایش. شما می خواهید خمیر را نرم، نه سخت است.
- کاسه متوسط را روغن بزنید. خمیر را داخل کاسه قرار داده و سپس خمیر را به طوری که بالای خمیر نیز به راحتی روغن می شود . کاسه را با یک حوله آشپزخانه تمیز و یا بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و خمیر را در یک محل گرم و بدون پیش درآمد بپوشانید تا آن را در اندازه یا حدود یک ساعت دو برابر کنید. خمیر را درون کاسه پانچ قرار دهید، کاسه را بپوشانید و خمیر را تا یک ساعت یا تا دو برابر آن بگذارید.
- پانچ کردن خمیر. آن را روی یک میز یا سطح فلورسنت قرار دهید و تمام حباب ها را برای مدت 5 دقیقه بشویید. خمیر را به 12 تکه مساوی تقسیم کنید و به رول های دور شکل دهید. در ورقه های پخت گریس و پوشش قرار دهید تا یک ساعت دیگر برای یک ساعت افزایش یابد. پوشش را بردارید و هر رول را بر روی یک سطح کمی ملایم با کف دست خود قرار دهید. رول را به مدت نیم و سپس نیمه باز کنید تا رول بلند را شکل دهید. هر انتهای هر رول را به یک نقطه متصل کنید. رول ها را بر روی ورق های پخت گریس قرار دهید، روی آن بگذارید و زمان نهایی را برای مدت 45 دقیقه یا دو برابر افزایش دهید.
- پخت رول ها را در حدود 400 درجه فارنهایت به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که قهوه ای طلایی هستند. رول ها را از اجاق خارج کنید و آنها را روی یک قفسه قرار دهید. آنها را گرم یا سرد خدمت کنید.
نکات پخت نان
برای نان خود از آب بطری بجای آب شیر استفاده کنید. نرم کننده های آب و آب عمومی کلر می تواند گاهی اوقات مخمر مورد نیاز برای افزایش خمیر نان خود را کشتن.
پودر کاکائو را با آب بشویید، در حالی که پخت آنها یک پوسته ترد را تولید می کند.
قلم مو با سفید تخم مرغ قبل از پخت برای تولید پوسته براق.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 36 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 409 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 6 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |