دو روش کلاسی برای رول خرچنگ وجود دارد: راه مین با سس مایونز و راه کانکتیکات با کره ذوب شده. در هر صورت، خرچنگ همیشه باید ستاره باشد. اگر شما به دنبال یک گزینه پر یا کم کربوهیدرات هستید، به مخلوط لوبستر در برگ کاسه یا در بالای یک سالاد ساده بریزید.
ریش خرچنگ راه مناسبی برای آماده کردن خرچنگ است و من حداقل یک بار در فصل تابستان پریشانی می کنم. بسیاری از فروشگاه ها لوبسترهای خود را به صورت رایگان حمل می کنند یا شما می توانید از خرچنگ های نیشکر تهیه کنید و خودتان را جوش بخورید. اگرچه کمی ارزانتر است، شما همچنین می توانید گوشت خرچنگ تازه برداشت شده توسط پوند را به فروش برسانید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 لوبستر (حدود 1/1 پوند هر کدام)
- سس مایونز:
- کرفس 1/2 فنجان کیک
- 4 قاشق غذاخوری سس مایونز یا طعم)
- 1/4 قاشق چای خوری نمک
- فلفل سیاه تازه خرد شده به مزه
- پخت و پز کره:
- 1 شیر کره unsalted
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1/4 قاشق چای خوری پاپی قرمز زمین
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 4 تکه تند تند، سبک جدید نیو انگلند، در صورت امکان
- اختیاری: چیپس، سیب زمینی سرخ کرده و ترشی تره فرنگی بریده شده
چگونه آن را بسازیم
- یک کاسه بزرگ یا کتری پر از 3/4 عدد پر از آب و 2 قاشق چای خوری نمک برای هر قوطی آب اضافه کنید. آب را به گرمای زیاد جوش آورید.
- ابتدا لوبستر را به داخل آب جوش بیاورید.
- بطری را بپوشانید و آب را به یک جوش برسانید. لوبسترها را تا 15 تا 20 دقیقه ادامه دهید. آنها زمانی که انجام می شوند، قرمز می شوند.
- لوبستر ها را در معرض آب سرد قرار دهید تا به اندازه کافی سرد شود. شکافها را باز کنید و گوشت را بردارید ریز ریز کردن
سس مایونز
در یک کاسه، خرچنگ خرد شده خرد شده را با کرفس خرد شده، سس مایونز، 1/4 قاشق چای خوری نمک و فلفل سیاه تازه بپوشان ترکیب کنید.
پخت و پز کره
در کوزه، کره را با آب لیمو و پاپریا ذوب کنید. گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و به مخلوط بکشید.
مونتاژ
ترتیب دادن کاهو در نان و سپس اضافه کردن مقدار زیادی از مخلوط لوبستر لباس.
رنده خرچنگ را با سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس و برش های تره فرنگی سرو کنید.