ریشه لوتوس پر شده با برنج چسبنده شیرین، دسرهای بسیار محبوب چینی است. اگر دندان شیرین نداشته باشید، نگران نباشید! این لوتوس پر شده فقط به اندازه کافی شیرین است، بدون اینکه بیش از حد شیرین باشد. شما می توانید این دسر یا سرد و یا کمی گرم خدمت کنید، اما من شخصا دوست دارم که این دسر سرد در تابستان و کمی گرم در زمستان خدمت می کنم.
اگر قصد دارید این دستور غذا خیلی شیرین یا نه به اندازه کافی شیرین باشد، به راحتی تنظیم مقدار شکر قهوه ای، شکر قهوه ای و عسل. شما برای استفاده از دو نوع شکر و عسل برای تهیه این دسر استفاده نکنید. در عوض شما می توانید به سادگی شکر قهوه ای یا کاستور را برای جایگزینی شکر و عسل استفاده کنید. صرفنظر از قندها و عسل، این ظرف واقعا خوشمزه است.
مردم چینی به خوردن ریشه لوتوس در غذاهای چینی عشق می ورزند. همچنین دیگر محصولات لوتوس که در غذاهای چینی از جمله دانه های لوتوس، برگ لوتوس و پودر ریشه لوتوس استفاده می شود وجود دارد. شما می توانید تمام این محصولات "لوتوس" را برای ساخت انواع غذاها و دسرها استفاده کنید.
ریشه لوتوس (蓮藕) غذای فوق العاده در هر دو طب چینی و آشپزی است. مردم چینی معتقدند که ریشه لوتوس می تواند سیستم گوارش شما را بهبود بخشد، به گردش خون کمک کند، انرژی را بهبود بخشد و به ضد پیری کمک کند. برخی از چینی ها نیز معتقدند که آب ریشه لوتوس برای از بین بردن بوی بد دهان بسیار مفید است.
در پزشکی مدرن معتقد است که ریشه لوتوس دارای مزایای سلامتی زیر است:
- ریشه لوتوس می تواند راه شگفت انگیزی برای تحریک گردش خون بدن و افزایش سطح اکسیژن در خون و اندام شما باشد.
- ریشه لوتوس حاوی سطوح بالای آهن یا مس و می تواند بدن شما را برای جلوگیری از کم خونی و کمک به جریان خون شما کمک کند.
- ریشه لوتوس در ویتامین B بالا است.
- ریشه لوتوس حاوی مقادیر بسیار بالایی از پتاسیم است که برای فشار خون شما بسیار مفید است.
- ریشه لوتوس با فیبرهای رژیمی بسته بندی شده است که واقعا برای سیستم گوارش شما مفید است و می تواند به بهبود حرکات روده کمک کند.
- 100 گرم ریشه لوتوس شامل 73 درصد از نیاز روزانه ویتامین C شما است که برای رگ های خونی، اندام و پوست شما بسیار مفید است.
- این می تواند خطر ابتلا به حمله قلبی را کاهش دهد.
ریشه لوتوس کم کالری است اما دارای فیبر زیاد است، در صورتی که سعی در از دست دادن وزن دارید، غذای بسیار خوبی هم برای خوردن دارد
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان برنج چسبنده (برنج بلغور)
- 2 ریشه لوتوس (12 تا 15 سانتیمتر طول هر کدام)
- 4 تا 5 سیب خشک
- 50 گرم شکر سنگ
- 50 گرم شکر قهوه ای
- 2 قاشق غذاخوری عسل
چگونه آن را بسازیم
- برنج چسبنده را در یک کاسه آب 2 ساعت خیس کنید.
- ریشه لوتوس را بشویید و پوست بگذارید. حدود 1/4 ریشه لوتوس را قطع کنید و این قسمت را به عنوان یک درب استفاده کنید.
- برنج چسبنده را از مرحله 1 به ریشه لوتوس اضافه کنید و از چاشنی های چینی استفاده کنید تا برنج را به ریشه لوتوس برسانید و آن را به طور موثر پر کنید.
- پس از پر کردن ریشه لوتوس، از دو یا سه مشعل کوکتل استفاده کنید تا درب را به ریشه لوتوس بچسباند.
- یک گلدان از آب جوشان کنید و جوجوب و سنگ شکر را اضافه کنید. مخلوط کردن تا زمانی که شکر سنگ حل شده است. ریشه لوتوس را به گلدان اضافه کنید و 1.5 ساعت آن را طبخ کنید.
- اطمینان حاصل کنید که آب کافی برای پوشش ریشه لوتوس داشته باشد. پس از 1.5 ساعت ریشه لوتوس را بیرون بیاورید و آن را خنک نگه دارید.
- از 200 میلی لیتر از رطوبت پخت و پز استفاده کنید و شکر قهوه ای و عسل را اضافه کنید. آن را تا شکر قهوه ای حل کن. ابتدا آن را بجوشانید تا مایعات تا 50 درصد کاهش یابد. از این به عنوان یک شربت برای خدمت با ریشه لوتوس پر شده استفاده کنید.
- ریشه لوتوس را 0.5-0.8 سانتی متر نازک کنید و آن را بر روی یک ورق خمیر قرار دهید. برخی از شربت را در بالای سر بگذارید و آماده خدمت است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 2690 |
| چربی کل | 195 گرم |
| چربی های اشباع شده | 20 گرم |
| چربی غیر اشباع | 121 گرم |
| کلسترول | 26 میلی گرم |
| سدیم | 215 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 193 گرم |
| فیبر رژیمی | 37 گرم |
| پروتئین | 83 گرم |