سوپ مرغ پر شده با کره ای با جین سنگ (Sam Gae Tang) یک سوپ خوشمزه و معطر است که شگفت آور آسان است.
در کره، گاهی اوقات به عنوان یک ترمیم کننده هنگامی که بیمار و یا ضعیف می شود مانند سوپ مرغ در غرب استفاده می شود، اما در ماه های تابستان بیشتر به طور سنتی مصرف و لذت می برد. کره جنوبی ها دوست دارند در طول ماه های تابستان سوپ یا بخار داغ بخورند تا به گرما با حرارت برسند. از آنجا که جین سنگ و زنجبیل نیز طبق طب چینی "ادویه" گرم هستند، پس از نوشیدن یک کاسه داغ از این سوپ در یک روز تابستان، عرق و سم زدگی خواهید کرد. اعتقاد بر این است که بدن شما بهتر است خود را تنظیم کند و در گرما تابستان خنک شود، پس از آنکه یک کاسه سم گا تانگ را از بین برده و جوان سازی کند.
به دلیل خواص دارویی جینسنگ (نگاه کنید به زیر)، برخی از مادران کره ای این سوپ را به دختران تازه و یا فرزندانشان می دهند.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 جوجه کامل کوچک یا
- مرغ کورنیش
- 2 ریشه جین سنگ خشک شده، شسته شده است
- 7-8 شاخساره، پوست کنده
- 9-10 تاریخ خشک قرمز، شستشو
- 1/2 فنجان چینی کره ای (chapsal)، شسته و تخلیه شده است
- 8 گل میخک سیر، پوست کنده
- زنجبیل 1/4 اینچ، پوست کنده و به نصف بریده شده است
- 9 فنجان آب
- 2 گلدان خرد شده برای گلدان
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن)
- فلفل (به مزه)
چگونه آن را بسازیم
- هر گونه از پرندگان را از بین ببرید.
- داخل و بیرون مرغ و جوجه ها را بشویید.
- هر چربی مرطوب را مرطوب کنید، اما پوست را تمیز نکنید تا پوست را در حفره پوشش دهد.
- مواد مرغ / جوجه با برنج شیرین، شاه بلوط و سیر. استفاده از خمیر دندان اگر شما نیاز به برخی از کمک به نگه داشتن پر کردن در پرندگان.
- در یک سوپ بزرگ سوپ، مرغ پر شده (یا جوجه ها)، ریشه های جینسنگ، خرما و زنجبیل اضافه کنید.
- آب را برای پوشش دادن مرغ ها (یا جوجه ها) ریختن.
- آوردن به جوش گرما را به پایین بگذارید.
- کوک حدود 1.5 - 2 ساعت یا تا زمانی که استخوان ران به راحتی می آیند. تا زمانی که مرغ (یا جوجه ها) شروع به جدا شدن نکنید، طبخ نکنید. آنها باید دست نخورده باقی بمانند
- چربی پوست از زمان به زمان در طی پخت و پز.
- فصل را با نمک و فلفل بخورید.
- پودینگ با گلدان ها برای خدمت
فرهنگ کره ای دارای سابقه طولانی در درمان مواد غذایی و نوشیدن به عنوان دارو است. ادویه ها و گیاهان به طور مرتب برای درمان بیماری ها و بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرند. کره ای ها از جین سنگ به عنوان دارو برای هزاران سال استفاده کرده اند و کره در حال حاضر بزرگترین تولید کننده جین سنگ در جهان است.
گیاهپزشکان کره ای از جین اسکن برای بازگرداندن قدرت و استقامت استفاده می کنند، برای افزایش طول عمر، به عنوان فریزر و درمان ناتوانی جنسی *، و برای درمان فشار خون بالا، دیابت و کلسترول. این برای بسیاری از بیماری های دیگر در طب شرقی استفاده می شود و برای بهبود قدرت ذهنی و حافظه است.
این روزها، خواص دارویی جینسنگ نیز در غرب پذیرفته شده است، زیرا اغلب در نوشیدنی های انرژی به عنوان یک محرک ظاهر می شود.
* در یک مطالعه سال 2002 توسط دانشکده پزشکی جنوب ایلینوی، یک پیوند بین جینسنگ و رفتار جنسی یافت شد: "مطالعات اخیر در حیوانات آزمایشگاهی نشان داده است که هر دو نوع ژیزنگ آسیایی و آمریکایی افزایش میل جنسی و عمل جراحی را افزایش می دهند."
منبع: مورفی L، Jer-Fu Le T. جینسنگ، رفتار جنسی، و نیتریک اکسید. سالانه از آکادمی علوم نیویورک 2002.| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1103 |
| چربی کل | 19 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 105 میلی گرم |
| سدیم | 200 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 206 گرم |
| فیبر رژیمی | 18 گرم |
| پروتئین | 42 گرم |