Amlou - گاهی اوقات املوی املوی - شیک مغولی خوشمزه ساخته شده از بادام تند، روغن ارگن و عسل است. روغن آرگان بومی به مراکش می باشد و ممکن است در مغازه های مخصوص غذا یا آنلاین یافت شود. اطمینان حاصل کنید که روغن آرگن برای استفاده از آشپزی و نه لوازم آرایشی .
Amlou بسیار آسان است و معمولا برای صبحانه و یا زمان چای خدمت می کنند. سنگ آسیاب یک روش سنتی برای خرد کردن بادام به یک همزیستی صاف مانند ابریشم صاف است، اما من می بینم که یک چرخ گوشت یا پردازنده مواد غذایی هم به خوبی کار می کنند. در صورت استفاده از یک پردازشگر غذا، آگاه باشید که ظاهر و بافت آملو، همانطور که در اینجا نشان داده شده، همانند شکل نشان داده نمی شود، مگر اینکه شما بتوانید بادام را در تماس ثابت با تیغ نگه دارید.
برای یک آموزش عکس گام به گام، به Amlou مراجعه کنید .
آنچه شما نیاز دارید
- 1/1 فنجان (6 اونس یا 200 گرم) کل بادام (با پوست)
- 1/2 تا 3/4 فنجان (180 میلی لیتر) روغن آرگان
- 3 تا 4 قاشق غذاخوری عسل گرم (یا طعم)
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری شکر (دانه)
- 1/8 قاشق چای خوری نمک
چگونه آن را بسازیم
- کوره خود را به دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتیگراد) بسپارید. اگر آنها احساس گندم (معمولا در مراکش هستند) و تخلیه می کنند، بادام را بشویید.
- بادام ها را در یک تابه پخته کنید و حدود 15 دقیقه آن را بپاشید، در صورت لزوم، تا زمانی که بادام ترد و تیره و تردید نداشته باشد.
- اجازه دهید بادام کمی کمی خنک شود و سپس چندین بار آن را از طریق یک چرخ گوشت عبور می دهد تا یک خمیر صاف و چرب به نظر برسد. یا بادام زمینی را در یک پردازنده غذایی با سرعت بالا خرد کنید.
- اطمینان حاصل کنید که پردازش را ادامه دهید تا تا زمانی که بادام به شدت براق نشود، جرم صاف که تقریبا می تواند ریخته شود. این می تواند چندین دقیقه طول بکشد. (هنگام استفاده از پروسسور غذا، به معنای واقعی کلمه ماشین را برداشت و آن را در حالی که در حال اجرا است، لرزش می دهد تا بادام را از چسباندن به طرف کاسه به صورت شکل خمیر نگه دارد. بادام ها باید تماس با تیغه ها را برای انجام مطلوب حفظ کنند صاف، خمیر براق.)
- بعد، به آرامی روغن آرگان را به یک خمیر بادام، یک قاشق چایخوری در یک زمان یا یک قرص بسیار آرام مخلوط کنید. شما می توانید این کار را با دست به شدت متوقف کنید، یا با پردازنده غذایی در کمترین سرعت، که من ترجیح می دهند. فقط به مقدار زیادی روغن ارگانی را استفاده کنید زیرا شما نیاز دارید که به عنوان یک ضخیم یا نازک به عنوان دوست دارید. (توجه داشته باشید که مقدار پیشنهادی روغن در دستور العمل آملو را با یک قاعده به طور سنتی نازک تولید می کند. مقدار روغن را به ترجیح خود تنظیم کنید.)
- بعد، به تدریج عسل، شکر و نمک گرم را به همان شیوه اضافه کنید. طعم amlou و تنظیم شیرین در صورت دلخواه.
- Amlou را در یک صفحه یا ظرف کم عمق با نان برای غوطه دادن سرو کنید.
Amlou برای دو ماه در کابین سرد و خنک نگه داشته خواهد شد. فروشگاه amlou را به شدت در یک کاسه قرار داده و قبل از خدمت تکان دهید و یا هم بزنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 117 |
| چربی کل | 7 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 1 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |