White Saikyo Miso ozoni یک سوپ ژاپنی است که از منطقه کیوتو ژاپن است. این منحصر به فرد است که پایه ozoni mochi (کیک برنج) سوپ از یک میسو سفید سفید شیرین (رسیده سویا تهیه شده) ساخته شده است.
به جز کیک موش (کیک برنج) و میسو سفید، سایر مواد تشکیل دهنده ممکن است شامل انواع سبزیجات، معمولا هویج و تربچه دایکون باشد، اما تا حد زیادی وابسته به منطقه ژاپن، سنت خانوادگی فردی و اولویت است. دیگر افزودنی های سوپ اوزونی ممکن است شامل ریشه تارو (ساتویمو)، سبزیجات مینوزا، سبزی خردل، اسفناج، کیک های مختلف ماهی، سیب زمینی شیرین، مرغ، غذاهای دریایی باشد.
کلیدی برای سبک کیوی ozoni سفید Saikyo مایو است که از کیوتو آغاز می شود. Miso یک رنگ سفید بسیار کم رنگ در مقایسه با میسو سنتی است که تمایل دارد از زرد تا قهوه ای تیره و قرمز متفاوت باشد. میوهای سفید Saikyo تمایل به داشتن محتوای سدیم پایین تر به علت راه ساخته شده است، و به عنوان یک، طعم بسیار شیک تر است.
آنچه شما نیاز دارید
- برای Dashi خانگی :
- 4 1/2 فنجان
- دشت سوشی (برای سریع دیشی، استفاده از خانگی یا دستور العمل سریع)
- 4 1/2 فنجان آب
- 2 "x 2" dried dashi konbu
- 1/2 قاشق چای خوری خشک شده konbu dashi powder
- افزودنیها:
- قطعه 2 تا 3 اینچ از تربچه دایکون ژاپنی
- هویج 3 اینچ
- 1 تعداد انگشت شماری از میازون گیاهی ژاپنی (یا جایگزین آن با سبزیجات برگ سبز با طعم ملایم: comatsuna، spinach و غیره)
- 2 ساتومیو (ریشه تارو)
- 4 تکه از kamaboko قرمز (رنگ واقعی صورتی)
- 3 تا 4 قاشق غذاخوری سبوس سفالی Saikyo به مزه
- 4 قطعه از
- کیک برنجی mochi (یک در هر نفر)
- گارنت اختیاری: تراشه های خرد شده خشک (تسو بوشی)
چگونه آن را بسازیم
- برای انتخاب dashi از روش استفاده کنید. برای dashi از ابتدا، دستورالعمل را در وبلاگ ما در اینجا دنبال کنید.
- اگر دیشی را سریع بیاورید، آب را در یک گلدان ذخیره کنید و کنگو دشیر (بلغور خشک شده) را 4 تا 8 ساعت خیس کنید. اگر زمان لازم برای انجام این کار را نداشته باشید، konbu 30 دقیقه تا 1 ساعت را خیس کنید. از آشپزی سوپ خودداری کنید.
- هویج را به دورهای ظریف بریزید و دائیکون را به دورهای نازک برش دهید و سپس دورها را به نصف یا چهارم تقسیم کنید، بسته به عرض دائون.
- اگر از ریشه تارو تازه یا ساتویمو استفاده می کنید، پوست پوستی را پوست می کنید، سپس آن را به دور بریزید. Sato IMO نیز برای فروش پیش شسته شده و به توپ های کوچک در بخش فریزر برخی از فروشگاه های مواد غذایی ژاپن برش داده شده است. احساس راحتی کنید تا تارو تازه با تارو یخ زده جایگزین شود.
- بیش از حد متوسط گرما اضافه dashi، و هویج، daikon، و ساتو IMO (ریشه تارو) و به جوش آوردن. از هرگونه ناخالصی از سطح سهام خودداری کنید. بیش از حد حرارت متوسط، سبزیجات را طبخ کنید تا زمانی که به حساسیت مورد نظر برسید.
- یک قطعه کنگو را از روی گلدان بردارید و برگ های مزیونا را اضافه کنید.
- در نهایت، mochi را به گلدان اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر صبر کنید تا برگردید. در عوض، کیک بری کیک (کیک برنج)، سوپ را در کاسه های کوچک خریده و سوپ را با یک قطعه زیبا از موچینی کبابی تهیه کنید. بلافاصله لذت ببرید
Ozoni، اساسا یک سوپ با mochi (کیک برنج)، و برای این دستور Saikyo Miso ozoni، کیک برنج ممکن است یا با سوپ جوش داده شود، یا ممکن است کبابی شود.
توجه داشته باشید:
دو گزینه برای تهیه اسپرسو تهیه شده است.
فقط 4 فنجان dashi برای دستور غذا مورد نیاز است، بنابراین لطفا فقط یک روش برای آماده سازی dashi از ابتدا و یا دستور غذا برای dashi سریع انتخاب کنید.
لطفا به طور تصادفی دستور غذا را دو برابر نکنید و از 8 فنجان dashi استفاده کنید.