میگو Scampi یک ظرف ایتالیایی است، میگو سس در یک سس کره کره ای، اغلب با برخی از شراب سفید و جعفری اضافه شده است. پائلا یک ظرف برنج اسپانیایی است که ممکن است شامل انواع سبزیجات، گوشت یا غذاهای دریایی باشد. با استفاده از scampi میگو های یخ زده از این دو غذای کلاسیک خوشمزه به یک ترکیبی با تمام خصوصیات خود بیرون می آیند و باعث می شود که غذای آسان در هفته به ندرت به نظر برسد.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 بسته منجمد میگو Scampi (بسته های 12 اونس)
- 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون
- 1 پیاز (خرد شده)
- 1 فلفل قرمز (خرد شده)
- 1 قاشق چای خوری
- سیر)
- 1 1/2 فنجان برنج دانه بلند
- 1 می تواند گوجه فرنگی را بپوشد (14.5 اونس می تواند)
- 2 فنجان جوجه مرغ
- 1/2 قاشق چای خوری زعفران
- فلفل (تازه زمین) به مزه
- 1 قاشق غذاخوری یخ زده
- 1/2 فنجان زیتون سبز پر از زعفران (چهارماهه)
- 1 قاشق غذاخوری جعفری (منتل) برای خدمت
چگونه آن را بسازیم
- در یک کاسه بزرگ یا تابه (اگر پانل پائلی داشته باشید، از همه مهمتر از آن استفاده کنید!)، میگو را بیش از حد متوسط گرم کنید تا زمانی که سس کره ذوب شود و میگو تقریبا پخته شده است، حدود 4 دقیقه - آنها در بقیه ظرف ها پخت و پز می کنند. آنها را با سس به یک کاسه برداشت و کنار گذاشتند.
- پان را به گرما بازگردانید و روغن را به تابه اضافه کنید. پیاز و فلفل را اضافه کنید و آن را به مدت 3 دقیقه صبر کنید تا آن را طلایی کنید و سپس سیر و برنج را هم بزنید و گاهی اوقات برای یک دقیقه دیگر بشویید تا دانه های برنج به خوبی با روغن و سبزیجات پوشیده شوند.
- گوجه فرنگی ها را با آب نمک، سوپ و زعفران مخلوط کنید و بجوشانید تا بیت های قهوه ای را از پایین تانک بردارید. شستشو به آرامی روی گرمای متوسط کم، تا حدودی پخته شده، تا زمانی که برنج به سختی پخته شود، و مایعات تقریبا جذب می شود، حدود 20 دقیقه. یک بشقاب را روی کاسه قرار دهید تا از میگو برای سقوط به ظروف جلوگیری شود و سس را از میگو به پشته بریزید و با برنج و سبزیجات مخلوط کنید. 5 دقیقه دیگر شستشو دهید تا مایعات تقریبا کاملا جذب شوند. فصل با فلفل. میگوی سرخ شده، نخود فرنگی و زیتون را با هم مخلوط کنید.
- تابه را بپوشانید و به مدت 3 دقیقه دیگر حرارت دهید تا گرمای متوسط کم شود تا میگو و نخود فرنگی پخته شود و مایع جذب شود. پوره را بر روی جعفری بپاشید و به صورت گرم و مستقیم از تابه بخورید.
نکات آشپزی:
- اسپیپ میگو و نخود فرنگی را تا زمان آماده شدن آماده کنید.
- زعفران یک ادویه بسیار گران قیمت است که از نوشابه های کوروس ساخته شده و بسیار کارآمد برای برداشت است، اما شما فقط نیاز به مقدار بسیار کمی برای افزودن عطر و طعم فوق العاده و رنگ به این ظرف.
- استفاده از 1/2 قاشق چای خوری پاپی قرمز دودی به جای یا همراه با زعفران برای طعم های مختلف و کمی دودی
- هشدار هر کس در جدول که پان داغ است! اما خدمت به پائلا مستقیما از تابه فقط بسیار زیبا و چشمگیر است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 264 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 3 گرم |
| کلسترول | 113 میلی گرم |
| سدیم | 629 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 36 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 19 گرم |