دستور العمل جنوب شرقی آلمان برای سالاد سیب زمینی که از آب میوه، سرکه، پیاز و خردل برای طعم استفاده می کند و اغلب خنک می شود. روز بعد بهتر است آن را بخورد، اما فراموش نکنید که آن را سرد کنید!
آنچه شما نیاز دارید
- 4 سیب زمینی متوسط (حدود 2 کیلوگرم، اسکراب)
- 1 فنجان سوپ گوشت گاو (یا سبزی یا مرغ)
- 3 قاشق غذا خوری سرکه سیب (یا سرکه سفید)
- 2 قاشق غذاخوری روغن
- 1 قاشق چای خوری شکر
- 1 قاشق غذاخوری خردل (آماده)
- 1/2 فنجان پیاز (خرد شده)
- 1/4 قاشق چای خوری فلفل سیاه (تازه زمین)
- چاشنی زعفران
چگونه آن را بسازیم
- سیب زمینی را در یک کاسه قرار داده و آب سرد را تقریبا روی آن قرار داده و آن را به مدت 20-30 دقیقه جوش داده و طبخ کنید. از بین بردن، آب سرد و پوست را بشکنید در حالی که هنوز گرم است. با استفاده از چاقو یا ماندولین به قطر 1/8 اینچ ضخیم محل را در یک کاسه قرار دهید برنج را روی سیب زمینی بریزید و به آرامی مخلوط کنید. بگذارید 5 دقیقه بمانید
- در یک کاسه دوم، سرکه، روغن، شکر، خردل، پیاز ریز خرد شده و فلفل را با هم مخلوط کنید. سیب زمینی را بریزید و به آرامی مخلوط کنید. سیب زمینی کمی فرو می ریزد، اما انتظار می رود.
- اجازه دهید سیب زمینی به مدت 20 دقیقه قبل از خدمت از آن استفاده کند. خنک بودن یا دمای اتاق را تحمل کنید. رطوبت سرد
نکات:
- سیب زمینی مومی شکل خود را بهتر نگه می دارد، اما سیب زمینی نشاسته ای بیشتر بخور و طعم را جذب می کند. من سالاد را با استفاده از سیب زمینی یوکون طلایی که بین موم و نشاسته است، میگذارم.
- سیب زمینی هنگامی که به هم بزنید کمی سقوط می کند و این درست است. نشاسته به ضخامت ورقه ورقه کمک می کند. برای نگه داشتن سیب زمینی بیشتر در معرض نشت، فقط مختلط و زمان پخت را تماشا کنید. سیب زمینی را با لحظه ای که انجام می شود بردارید (می توانید آنها را به راحتی به هسته بچرخانید، اما مقاومت کمی وجود دارد). در صورتی که هنگام تخلیه آنها تقسیم یا خراب می شود، می توانید از آنها برای سیب زمینی سرخ شده استفاده کنید.
- چیوها برای این سالاد سنتی هستند، اما در زمستان ممکن است دشوار باشد. احساس آزاد بودن آنها را ترک کنید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 191 |
| چربی کل | 0 گرم |
| چربی های اشباع شده | 0 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 245 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 42 گرم |
| فیبر رژیمی | 5 گرم |
| پروتئین | 6 گرم |