ماه آوریل ماه ملی پنیر کبابی است که بهانه من برای خوردن تمام تنقلات پنیر کبابی است که من می توانم از آن فکر می کنم. من واقعا بهانه ای برای انجام آن در تمام ماههای دیگر ندارم جز این که خوشمزه است. منظورم این است که به طور جدی، نان و پنیر ممتاز، غذای راحتی است.
در حال رشد، بیشتر من پنیر کلاسیک آمریکایی را بر روی نان سفید در مدرسه یا خانه های دوستان دیدم. نسخه های مادری من بیشتر درگیر و جالب بود و او به روشنی جلوتر از زمان او بود. رایج ترین پنیر در غذاهای خاورمیانه فتا است و بله، آن را ذوب می کند! اسلبهای ضخیم فتا، روغن زیتون ریخته شده، زعفر با آبپاش شده و روی نان ذوب می شوند. طعم شگفت انگیز آن است. شما می توانید آن را در آن را ترک و یا اضافه کردن برخی از مواد بیشتر با ترکیب چغندر و نخود مورد علاقه من. این همانند فالافل است اما به شکل خالص است، بنابراین ما اساسا یک همبرگر Veggie با پنیر ذوب شده داریم. یام!
آنچه شما نیاز دارید
- 1 چغندر (پوست کنده)
- 1 فنجان نخود (پخته شده، کنسرو شده خوب است)
- 2 قاشق غذا خوری tahini
- 2 قاشق غذاخوری جعفری (خرد شده)
- پیمانکاران 1/4 فنجان
- 1 قاشق چای خوری
- زیره
- 1/2 قاشق چای خوری پودر سیر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه به مزه
- 8 نان برشته
- 1 فنجان اسفناج
- 4 تکه پنیر فتا (حدود 1 اونس هرکدام، در دمای اتاق)
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق غذا خوری
- za'atar (بیشتر یا کمتر در صورت نیاز)
چگونه آن را بسازیم
اجاق گاز را به مدت 375 درجه حرارت دهید.
پوست و یک چهارم چغندر را اضافه کنید و آن را به یک پردازنده غذایی اضافه کنید. چند بار به پالس برای شکستن چغندر، سپس نخود و سس تاتیینی را اضافه کنید. چند بار پالس کنید و سپس پودر جعفری، پودر سوخاری، زیره سبز و سیر را اضافه کنید. چند بار دیگر پالس کنید تا ترکیب کنید و سپس با نمک و فلفل را طعم دهید.
خمیر را به چهار قسمت تقسیم کنید و پودر را در حدود 1/2 "ضخیم کنید. روی یک ورق پخت شده با ورقه کاغذ بریزید و 15 دقیقه در یک طرف بپاشید تا 15 دقیقه بیشتر بپزید.
از اجاق خارج شوید و دمای آن را تا 400 درجه بچرخانید.
ساندویچ ها را با اضافه کردن یک مقدار مساوی از برگ های اسفناج کودک به چهار تکه نان آماده کنید. هر کدام را با یک چغندر و یک نخود نخود همراه با یک تکه پنیر فتا بالا ببرید. یک لیوان قاشق چایخوری از روغن زیتون را روی هر کدام ریختن بریزید و بر روی برخی از زعفر قرار دهید و با چهار برش نان باقی مانده. پوزه ها را از هر ساندویچ با روغن زیتون باقی مانده بریزید و در همان ورق پخت قرار دهید و پیتی ها به مدت 15 تا 20 دقیقه دیگر به فر قرار می گیرند یا تا زمانی که نان یک قهوه ای طلایی نازک باشد و پنیر شروع به ذوب شدن .