این ممکن است به نظر یک ترکیب عجیب و غریب، اما شراب Lambrusco، خردل زرد و خامه ترش ابعاد شگفت انگیز برای این سس قارچ برای گوشت خوک. سس شگفت انگیز است! اگر از شراب، جایگزین گوشت گاو یا مرغ استفاده نکنید، باید آگاه باشید که کمی عمق وجود ندارد. خدمت به رشته فرنگی و یا به عنوان یک غذای اصلی. این آسان و سریع است. اگر گوشت خوک را بخورید، گوشت گوساله را جایگزین گوشت گوسفند (به نکات زیر مراجعه کنید) با نتایج به همان اندازه رضایت بخش.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 استیک فنجان استخوانی (ضخامت 1-1 / 2 اینچ، حدود 1/2 پوند هر کدام)
- نمک کوشر و فلفل تازه تازه به مزه
- 2 قاشق غذاخوری کره
- 1/2 فنجان رقیق شده
- پیاز شیرین
- 3 میخک
- سیر ، ریز ریز شده
- 2 قاشق غذاخوری کره (اضافی)
- قارچ دکمه ای 1 پوند سفید، تمیز تمیز، تمیز و ربع
- 1/4 فنجان Lambrusco (شراب قرمز شراب) یا گوشت گاو یا جوجه مرغ
- 1 قاشق غذا خوری
- سس ووسترشر
- 1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز ژله (اختیاری)
- 2 قاشق چای خوری تهیه شده زرد
- خردل
- 1/2 قاشق چای خوری
- نمک
- 1/4 فنجان کرم کرم یا نیم و نیم
- 1/4 فنجان
- خامه ترش
چگونه آن را بسازیم
- پیاز گوشت خوک پوند با یک پنبه ی لاستیکی تا زمانی که حدود 1 اینچ ضخامت دارد. فصل را در هر دو طرف با نمک و فلفل.
- گرده افشانی سنگین را روی گرمای متوسط گرم کنید. 2 قاشق غذاخوری کره را اضافه کنید و روی آن را بپوشانید. در هر دو طرف، گوشت خوک بره خوک بریده می شود، فقط یکبار چرخش می کند. حذف و گرم نگه داشتن
- پیاز و سیر را به مدت 1 دقیقه در دمیدن سوشی کنید. اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری کره و قارچ. سوپ تا زمانی که قارچ مایع خود را آزاد کرده و از طریق آن پخته شده است.
- اضافه کردن شراب (یا سوپ)، سس Worcestershire، فلفل قرمز ژله، و خردل، هم زدن به هر گونه بیت از پایین pan. حدود 3 دقیقه بخورید جگر را به تابه بریزید و روی آن 5 دقیقه بگذارید. گوشت خوک را بردارید و گرم نگه دارید.
- به سس قارچ، اضافه کردن 1/2 قاشق چای خوری نمک (یا به طعم)، همراه با کرم سنگین. کوک تا زمانی که مایع کم و ضخیم شود. مرطوب کردن را در خامه ترش کنید. طرز تهیه نمک و فلفل را در صورت لزوم. گوشت خوک را به اسکیلت بازگردانید، همراه با هر آب انباشته شده، تا از طریق آن گرم شود. سس گوجه فرنگی گوشت خوک را با هم مخلوط کنید و با سس قارچ stroganoff روبرو شوید.
یادداشت
اگر شما جایگزین گوشت خوک شوید، بشقاب را به شیرینی های دلخواه خود ترجیح دهید (ترجیحا متوسط و نادر). بعد از افزودن شراب، مرحله 5 دقیقه ای را از بین ببرید.