Sambar (گاهی اوقات صمبیر) یک غذای محبوب غذای گیاهی هندی است و این دستور غذای گوجه فرنگی گوجه فرنگی عدس نیز دارای وگان است. این عدس قرمز، دانه های خردل، پیاز و چیلرهای سبز آتشین ساخته شده است. ربن رابرتسون، سرآشپز رابین رابرتسون، با مجوز از "Vegan Fire & Spice: 200 Recipes of Spicy and Spicy World" مجددا چاپ شده است.
این دستور غذا گیاهخواری، گیاهخواری و گلوتن است.
همچنین ببینید:
آنچه شما نیاز دارید
- 1 فنجان عدس قرمز
- 3 1/2 فنجان آب
- 2 قاشق غذاخوری روغن سویا تحت فشار
- 1 قاشق چای خوری دانه های خرد شده سیاه
- 1 پیاز، خرد شده
- 4 میخک سیر، منگنه شده
- 2 چیلا سبز گرم، بذر و منجمد
- 1 قاشق چایخوری انگور رنده شده
- 1. 14. 5 اونس می تواند گوجه فرنگی ها را بپوشاند، تخلیه می شود
- 2 1/2 قاشق چای خوری پودر سامبار (نگاه کنید به توجه زیر)
- 1/2 قاشق چای خوری برنج قهوه ای
- 1/4 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 فنجان هویج خرد شده
- 1 فنجان گل کلم خرد شده
- 1 فنجان لوبیا سبز، برش به قطعه 1 اینچ
- 1 فنجان بادمجان خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
- 1/4 فنجان سیب زمینی شکسته
چگونه آن را بسازیم
نکته: اگر منبع غذای محلی هند برای پودر سامبار نداشته باشید، در اینجا چگونگی ساختن خودتان را خواهید دید .
- عدس و آب را در یک گلدان ترکیب کنید و به جوش بریزید. حرارت را به سطح متوسط، پوشش دهيد و بگذاريد تا 30 دقيقه نرم کنيد. کنار گذاشتن، تخلیه نکن
- روغن را در یک قوطی گرما گرم کنید. دانه های خردل را اضافه کنید. هنگامی که آنها شروع به پاپ، پیاز، سیر، چیل و زنجبیل را اضافه کرده و تا 5 دقیقه خنک نگه می دارند. در گوجه فرنگی ها اضافه کنید، سپس پودر سامبار، گشنیز، کایین، زیره و نمک اضافه کنید.
- هویج، گل کلم، لوبیا سبز و بادمجان را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید تا 5 دقیقه خنک شود. مخلوط سبزیجات را به عدس های محافظت شده اضافه کنید، بپاشید و بجوشانید تا سبزی ها نرم شوند، 20 دقیقه. اگر مخلوط خیلی ضخیم باشد، آب بیشتری اضافه کنید.
- آب لیمو و سیب زمینی را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. طعم و تنظیم ادویه.
ربن رابرتسون، سرآشپز رابین رابرتسون، با مجوز از "Vegan Fire & Spice: 200 Recipes of Spicy and Spicy World" نسخه مجلسی گیاهخواری قرمز عدس سرب را منتشر کرد.
اگر دوست دارید این دستور غذای گوجه فرنگی گیاهخوار سامبار را داشته باشید، ممکن است بخواهید بعضی از دستور العمل های گیاهی هندی را نیز بخوانید ، مانند لسی غیر لبنی، گیاهخواری یا گیاه خواری .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 436 |
| چربی کل | 9 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 0 میلی گرم |
| سدیم | 166 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 74 گرم |
| فیبر رژیمی | 16 گرم |
| پروتئین | 21 گرم |