سس چیلی چیست؟

سس چیلی یک ادویه است که ادویه و طعم را به هر چیزی از دستور العمل های آسیایی به مورد علاقه های غربی اضافه می کند. این می تواند به عنوان یک شیب شگفت انگیز برای تمام انواع غذاهای انگشتی استفاده شود، یک مکمل جانبی برای اضافه کردن ادویه بیشتری به مواد غذایی خود، همانطور که شما می توانید نمک و فلفل را اضافه کنید، یا شما می توانید آن را به عنوان یک ماده پخت و پز مفید استفاده کنید - یک جایگزین خوب برای تازه شکلاتی. در اکثر کشورهای آسیایی و همچنین در مکزیک و آمریکای مرکزی هیچ تنظیمات میز بدون بطری یا شیشه ای از سس فلفل قرمز کامل نیست.

مواد لازم در سس چیلی و نحوه ساخت آن

بسته به نوع سس چیلی که خریداری می کنید یا تصمیم به ساخت آن دارید، مواد تشکیل دهنده متفاوت خواهد بود، اما نه بسیار گسترده است. سس چی مکزیکی معمولا با کیکهای کوچک مکزیکی (اغلب آنها خشک می شوند)، قرمز یا سبز، که در پایه سرکه و بعضی اوقات گوجه فرنگی جوش داده می شود. سس لوئیزیانا از سیب زمینی سرخ شده یا سبز سرخ شده با سرکه و نمک / شکر ساخته شده است. سس های چینی آسیایی معمولا با چیلا قرمز قرمز آسیایی ساخته می شوند ( چیلیس چشم پرندگان تایلندی محبوب هستند). به طور معمول، chilies برای اولین بار بو داده، سپس برای تشکیل یک رب تبدیل می شود که سپس با شیلات سرخ شده و سیر، میگو رب ، شکر و سس ماهی / سس سس می شود. پاستای چیلی مبتنی بر روغن با روش مشابه ساخته می شود، اما با روغن سویا، کف و روغن های دیگر اضافه می شود.

انواع سس چیلی

اینجا در آمریکای شمالی، انواع مختلف سس چیلی برای لذت خوردن غذا وجود دارد، از جمله دو معروف ترین آن: سس تبتس مکزیکی و سس گرم لوئیزیانا.

در طرف دیگر از سس های چینی سس آسیایی است که می توانند در معده کمی ساده تر باشند زیرا اکثرشان بدون سرکه ساخته می شوند. (ترکیب سرکه و چیلی از سسهای شکلاتی مانند توباگو می تواند باعث سوزش سوزش سر دل شود اگر به قدرت نرسید.)

انواع مختلفی از سس شکلاتی آسیایی، از جمله کیک چیلی بر پایه روغن، سس چیلی سیر، سس تایلندی Sriracha Chili Sauce (که در حال حاضر در اکثر سوپرمارکتهای آمریکای شمالی در دسترس است) و تایلندی Nam Prik Pao Chili Sauce استفاده می شود .

غذاهای تایلندی نیز یک سس شیرین شیرینی شگفت انگیز دارد، که باعث می شود شیب عالی برای رول های بهار، رول تخم مرغ ، بال مرغ و دیگر غذاهای انگشت . این سس چیلی به خوبی به عنوان یک سس جانبی برای مرغ سرخ شده یا مرغ سرخ شده عمل می کند و همچنین یک ماریناد افسانه ای و یک شیب دارد.

فروشگاه مورد علاقه خرید سس چیلی

• سس چیلی تایلندی سیراکا (موجود در اکثر سوپر مارکت های عمده)
• سامبو Oelek اندونزی (در یک ظروف پلاستیکی است و شما اغلب می توانید آن را در بخش آسیایی از سوپر مارکت های منظم پیدا کنید).
• به عنوان یک شیب برای غذاهای حزب، ما دوست داریم سس چیلی شیرین. شما مجبور نیستید به این سس بخورید تا آن را خدمت کنید - فقط بریزید و شروع به غوطه ور شدن کنید.

نحوه استفاده از سس شکلاتی در آشپزی شما

به طور کلی، اگر دستورالعمل برای chilies قرمز خرد شده ترجیح داده شود و من در خانه ندارم، من 1 قاشق چای خوری سس چیلی تایلندی را جایگزین یک چیلی قرمز می کنم. این سس های چیلی را نیز می توان به سس جادویی سرخ کرده تبدیل کرد - با افزودن سس سویا یا سس ماهی، یک قند کمی و برخی از شاخه های مرغ / سبزی؛ در غیر این صورت آن خیلی تیز خواهد بود.