برای اینکه واقعا à la polonaise پخته شود، یک فرانسوی به معنای "به سبک لهستانی"، این گل کلم (Carpaccio) لهستانی لهستانی (Kalafior po polsku) باید با تخم مرغ پخته شده سخت، پخته شده، جعفری و کره ساخته شود.
در اینجا گل کلم به صورت یک سر کامل پخته شده است. تخم مرغ ها را حذف کردم و آنها را با بادام خرد شده و گوجه فرنگی جایگزین کردم (من در جعفری ترک کرده ام).
این یک دستور العمل آسان است که می تواند در مایکروویو آماده شود و تمام 15 دقیقه از ابتدا تا انتها را می گیرد.
بحث درباره تاثیر ایتالیایی در سبزیجات در پخت و پز لهستانی، زیر را بعد از دستور العمل های دستورالعمل ببینید.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 کلم گل کلم (شسته و برش داده شده)
- 4 قاشق غذاخوری کره
- 4 قاشق غذاخوری بادام (ریز خرد شده)
- 4 قاشق غذاخوری پودر خشک
- گلابی: جعفری خرد شده و کرفس
چگونه آن را بسازیم
- 1 سر بزرگ را بشویید و گل کلم را به سمت راست بالا بشویید، در یک ظرف مایکروویو با یک درب قرار دهید. 1/4 فنجان آب اضافه کنید. پوشش و مایکروویو در 8 دقیقه بالا. اجازه دهید گل کلم را در مایکروویو بپوشانید، در حالی که شیرینی های کره ای را آماده می کنید.
- در همین حال، در یک کاسه کوچک، 4 قاشق غذاخوری کره را ذوب کنید و 4 قاشق غذاخوری خرد شده را اضافه کنید، آن را به آرامی به قهوه بپزید. 4 قاشق غذاخوری پودر خشک را اضافه کنید و حدود 1 دقیقه یا تا زمانی که ترد
- گل کلم پخته را از یک ظرف آشپزی بردارید، سریعا تخلیه کنید و روی ورقه خدمت قرار دهید. قاشق سوپ خوری بادام را با روغن زیتون خرد شده و گوجه فرنگی بریزید.
تاثیر ایتالیایی
سبزیجات به غیر از کلم و سبزیجات ریشه در لهستان تا سال 1518 میلادی نامعلوم بود، زیرا ملکه بونا سورفزا، شاهزاده ایتالیایی که با سیگیمنت من (زیگموند) پادشاه لهستانی نادان (Sigismund I) (Zygmunt)، نیز شناخته شده به عنوان Sigismund قدیمی، و آنها را به مادری جدید خود معرفی کرد.
به عنوان مثال، بسیاری از واژه های لهستانی برای سبزیجات، به طور مثال، از ایتالیایی گرفته می شود - کالفایور (گل کلم)، گلابی (گوجه فرنگی) و ساساتا (کاهو). تا به امروز، سبزی سوپ به عنوان włoszczyzna یا "چیزهای ایتالیایی" شناخته شده است، włoski بودن کلمه لهستانی برای "ایتالیایی" است.
گل کلم چیست؟
گل کلم در بهترین حالت در پاییز و زمستان یک گیاه cruciferous همراه با کلم بروکلی، کلم، زردآلو، کلم ، هویج ، رباباگا ، کرفرو ، برنج و دیگران است.
سبزیجات Cruciferous با آنتی اکسیدان ها، فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی، آسان رشد می کنند و معمولا خرید خوبی دارند.
بیشتر درباره à la Polonaise
به طور معمول، گل کلم و مارچوبه از à la polonase تهیه می شود. برای لهستانی ها، تخم مرغ های سخت پخته شده و جعفری خرد شده معمولا خارج می شوند، و شما را با شیرینی های کره ای ترک می کنند. سایر غذاهای لهستانی که درمان à la polonase را دریافت می کنند شامل تخم مرغ پر شده و نخود قند است. من در رستوران Warszawa در سانتا مونیکا، کالیفرنیا از آن لذت می برم. مثال دیگری سبزیجات سبز à la polonaise I با این دستور العمل رولف گوجه فرنگی مجارستان است.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 156 |
| چربی کل | 11 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 20 میلی گرم |
| سدیم | 77 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 11 گرم |
| فیبر رژیمی | 4 گرم |
| پروتئین | 5 گرم |