ماهی قرمز مایل به قرمز نیز به عنوان درام قرمز و یا کانال باس شناخته شده است. این یک ماهی غیر روغن زده با عطر و طعم شیرین، نسبتا خفیف و پوسته های بزرگ است.
آشپز پل پوردوموم در اوايل دهه 1980 با استفاده از دستور العمل سرخس سرخ شده به رنگ سبز Cajun، محبوبيت زيادي داشت. او برای اولین بار از واژه "blackened" برای توصیف ظرف غذای دریایی دریایی در کتاب آشپزی خود استفاده کرد، آشپزخانه Louisiana Prince Chef Paul Prudhomme . در اکتبر 2007، طبل قرمز در ماهی های حفاظت شده تعیین شده بود، بنابراین آنها در آبهای فدرال ایالات متحده یا اکثر آبهای دولتی برداشت نمی شد. ماهی سرخ شده در مزرعه موجود است و ماهیگیری تفریحی در اکثر ایالت ها محدود است.
این دستور غذا را می توان با فیله های قرمز، سیاه و سفید و یا فیله ماهی های سفید خنک مشابه نیز انجام داد.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 1/2 تا 2 پوند فلفل سرخدار تازه یا یخ زده، ذوب شده
- 1 قاشق چای خوری نمک
- فلفل سیاه را تازه بشویید
- 1 قاشق چای خوری فلفل قرمز شیرین
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه، حدود 1 لیمو کوچک
- 2 قاشق چای خوری پیاز ریز خرد شده
- 1/4 فنجان کره ذوب شده
چگونه آن را بسازیم
- حرارت را به دمای 350 درجه فارنهایت (180 درجه سانتیگراد / گاز 4) حرارت دهید.
- ماهی را در یک ظرف پخت کم عمیق کره ای قرار دهید، پوست را به سمت پایین قرار دهید.
- در یک فنجان یا کاسه کوچک، مواد تشکیل دهنده باقی مانده را ترکیب کنید. مخلوط را بر روی فیله های قرمز مایل به قرمز ریختن.
- ظرف 20 تا 25 دقیقه را در فر بخار پیش گرم کنید. ماهی باید به دمای داخلی 145 درجه فارنهایت (63 درجه سانتیگراد) پخته شود. هنگام انجام این کار باید با یک چنگال به راحتی پوسته پوشیده شود.
خدمت 4 تا 6 است.
شما هم ممکن است دوست داشته باشید
کلوچه پخته شده با کلوچه خرده نان
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 181 |
| چربی کل | 8 گرم |
| چربی های اشباع شده | 5 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 20 میلی گرم |
| سدیم | 8 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 21 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |