ساخته شده از کره، لیمو و جعفری، meunière (pronounced "mun-YAIR") یکی از ساده ترین سس است که وجود دارد. این معمولا با ماهی هایی است که به راحتی فلور شده و سپس برای یک ظرف سبک، طعم دهنده و ظریف است که آسان است برای غذا خوردن.
این روش ساده با سیب زمینی، سیب زمینی، سیب زمینی، پیاز یا هر نوع لاغر، ماهی ثابت است. Meounère همچنین یک روش دوست داشتنی برای تهیه مارمالاد، میگو - حتی یک ماهی قزل آلا است.
آرد کمک می کند تا ماهی بیرونی تردید داشته باشد، و سس لیمو و کره می باشد. سخت است به ضرب و شتم ترد، buttery، ماهی لیمو.
خیس کردن ماهی در شیر کمک می کند تا قهوه ای شود. اما اطمینان حاصل کنید که قبل از اینکه آن را در آرد غرق کنید، هیچ شیر اضافی را از دست نخواهید داد، به طوری که آن را بیش از حد چنگ نزنید.
علاوه بر ماهی، شما به برخی از آرد، نمک کوشر، فلفل سفید، کره، آب لیمو، جعفری تازه خرد شده و کمی شیر نیاز دارید. برخی از کره روشن نیز مفید است، به طوری که آن را سیگار نکشید، اما شما به طور کامل به آن نیاز ندارید.
در اینجا مراحل زیر است:
- ماهی را در شیر حدود 10 دقیقه خیس کنید. در حالی که آن را خیساندن، پور آرد بر روی یک صفحه و یا ظرف کم عمق و آن را با نمک کاسر و کمی فلفل سفید زمین.
- یک قاشق غذا خوری را برای مدت یک دقیقه گرم کنید، سپس یک قاشق غذاخوری کره روشن را اضافه کنید.
- حالا ماهی را از شیر بردارید و آن را بچرخانید، بنابراین آن را نمی گیرید. آن را در آرد چاشنی زده و آن را از بین ببرید.
- فیله فلوراید را به آرامی در ظرف پخته قرار دهید. کوک 2 تا 3 دقیقه یا تا زمانی که یک رنگ طلایی قهوه ای خوب وجود دارد، سپس آن را به دقت تلنگر کنید. چند دقیقه دیگر یا تا زمانی که این سمت طلایی قهوه ای باشد، کوک کنید. ماهی را از پانل بردارید و آن را روی یک صفحه گرم قرار دهید.
- یک تکه کل کره را به تابه اضافه کنید و آن را به اطراف بچرخانید. کوک تا زمانی که کمی قهوه ای شود. حالا چند قاشق غذاخوری آب لیمو و برخی از جعفری خرد شده را به کره داغ اضافه کنید. فقط چند ثانیه کباب کنید، کمی آن را حباب کنید، سپس به ماهی بریزید و بلافاصله خدمت کنید. اگر دوست دارید با یک تکه ناز لیمو را تزیین کنید.