این خمیر خمیر سیردار ساده با روغن زیتون، به عنوان پایه ای برای بسیاری از نان های قهوه اسکاندیناوی، رول ها و نوشابه ها استفاده می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 1/2 فنجان شیر
- 1/1 فنجان کره (ذوب شده)
- 1 قند شکر
- 1 قاشق چایخوری. نمک
- 2 قاشق چایخوری
- هل هلن (تازه از حدود 25 شمش قلمم)
- 2 کیلوگرم خشک مخمر فعال (4/1 تلیفره).
- 8-9 فنجان آرد (کلم یا آرد نان)
چگونه آن را بسازیم
- شیر را به یک جوش شفاف گرم کنید، هنگامی که آن را به نقطه ذوب می رساند (با حباب های کوچک در بالای صفحه)، گرما را خاموش کنید.
- مخلوط را در کره ذوب شده، قند، نمک، و هل هلند. اجازه دهید مخلوط داغ تا "انگشت گرم" (هنوز هم بسیار گرم است، اما فقط کافی به اندازه کافی برای لمس).
- مخمر را مخلوط کنید و 10 دقیقه بگذارید.
- اضافه کردن آرد به مخلوط 1/2 فنجان در یک زمان تا زمانی که خمیر قوی است و از طرف مخلوط کاسه خود را می کشد ( نکته: اگر با استفاده از مخلوط کننده ایستاده، تبادل مخلوط کردن برای قلاب خمیر را پس از اضافه کردن 5 اولین فنجان آرد را با اضافه کردن 3-4 فنجان آرد باقی بگذارید تا از خمیر خمیر استفاده شود.
- خمیر را در یک مخزن مخلوط با حوله ای تمیز مخلوط کرده و حدودا یک ساعت آن را تا دو برابر افزایش دهید.
- پانچ کردن خمیر، سپس از کاسه خارج شود.
- در یک شمارنده فلور، خمیر را به آرامی تا صاف و براق کنید.
- خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و برای ساخت کلوچه های پلاستیکی ( vetebröd )، نان و / یا رول دارچین ( kanelbullar ) استفاده کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 155 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 31 میلی گرم |
| سدیم | 156 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 11 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 1 گرم |