فیله ماهی قزل آلا با نمک ، شکر، فلفل، دلفریزه و مشروب برای درمان گرانول، درمان می شود. ماهی آزاد باید کاملا تازه باشد. بدون پخت و پز مورد نیاز است طرح پیش رو - این سه روز طول خواهد کشید. Gravlax یک غذای پیچیده است که انتخاب خوبی برای یک مهمانی تابستانی تابستانی است.
این دستور العمل توسط "مارک بیتمن" "Fish: The Complete Guide to Buying and Cooking" گرفته شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 ماهی آزاد 3 تا 4 پوند (بعد از تمیز کردن و سرخ کردن، وزن کردن پوست)
- 3 قاشق غذا خوری نمک
- 2 قاشق غذاخوری قند
- 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه (تازه تازه)
- 1 قاشق سوپخوری (تقریبا خرد شده، ساقه و همه)
- 1 قاشق غذاخوری مشروب (برندی، جین، آکووییت، ودکای لیمو)
چگونه آن را بسازیم
- ماهی قزل آلا را فلفل بزنید یا آن را برای شما فلفل ماهیگیر داشته باشید؛ ماهی نباید مقیاس شود.
- هر دو طرف را روی صفحه قرار دهید، روی پوست بگذارید.
- پوره نمک، شکر و فلفل را بپاشید، کیک را روی قارچ شلغم بمالید و روی مشروب انتخاب کنید.
- ساندویچ فیله را با هم، دم به دم، سپس پیچیده در بسته بندی پلاستیکی.
- برای مثال ساندویچ ماهی قزل آلا را با یک بشقاب دیگر و چیزی که حدود یک پوند وزن دارد - برای مثال یک قاشق یا قاشق مرباخوری باز کنید. سردخانه
- هر 12 تا 24 ساعت بسته را باز کنید و داخل و بیرون با آب انباشته شود.
- در روز دوم یا سوم، هنگامی که گوشت شفافیت خود را از دست داده، نیمی از آن را به عنوان ماهی قزل آلود در نظر گرفته شده و بدون پوست قرار دهید و با نان چاودار یا قاشق چایخوری و لیمو خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 306 |
| چربی کل | 16 گرم |
| چربی های اشباع شده | 3 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 101 میلی گرم |
| سدیم | 1،833 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 2 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 36 گرم |