این دستورالعمل غنی و خوشمزه برای سوپ قارچ ماتیک با طعم های پیچیده لایه بندی شده است. یک چاشنی اختیاری کنیاک باعث می شود تا پخت و پز فرانسوی شگفت انگیز به نظر برسد. قارچ Maitake و شیتاکی برای ارزش دارویی آنها شناخته شده است. اعتقاد بر این است که قلب را تقویت می کنند، ایمنی را بهبود می بخشد و به روند سم زدایی بدن کمک می کند. آنها همچنین معتقدند که خواص ضد سرطان دارند. چیزی که من می توانم به شما قول بدهم: صرف نظر از ارزش دارویی آن، این سوپ فوق العاده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 4 اونس maitake (مرغ جنگل) قارچ، خرد شده
- قارچ شیتاکی 1/2 اونس خشک شده، در یک فنجان گرم آب خیس شده است
- قارچ تازه 1/2 پوند را ترجیح می دهید، ترجیحا کرمینیز با حداقل 6 اونس شیتاک مخلوط می شود
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 گلبرگ بزرگ، خرد شده
- 1 گل کوچک، خرد شده
- 1 کوچک Vidalia پیاز، خرد شده
- 1 کرفس ساقه، خرد شده
- 1 هویج، خرد شده
- 1 سیب زمینی متوسط، پوست کنده و خرد شده
- 4 فنجان سبوس دار، آب یا مرغ
- 2 قاشق غذاخوری طامری
- 1 قاشق غذاخوری کنیاک (اختیاری)
- 1 برگ خرد شده
- 2 قاشق چایخوری آویشن تازه را خرد کرده
- 1 قاشق چای خوری رزماری تازه
- نمک دریایی
چگونه آن را بسازیم
- قارچ شیتاکا را از بین ببرید و مایعات را ذخیره کنید. تمام قارچ ها را قطع کنید. روغن گرما را روی شعله متوسط در یک سوپ سوپ قرار دهید.
- قارچ را به گلدان اضافه کنید، همراه با گلبرگ، گلایو، پیاز، کرفس، هویج و سیب زمینی. گرما را تا حد متوسط بالا ببرید و سبزیجات را بپزید، اغلب با هم زدن، تا زمانی که آنها شروع به نرم شدن می کنند، حدود ده دقیقه است.
- اضافه کردن مایع خیساندن از قارچ، سهام، تاماری، کنیاک، و برگ های خوری. به حرارت جوش بریزید، حرارت را کاهش دهید و 30 دقیقه بجوشانید.
- عدس و رزماری و پوره را با مخلوط كن كننده عمودی صورتی اضافه كنید.
- فصل را به طعم و مزه و 5 دقیقه اضافی بجوشانید.
خدمت 4-6
Copyright 2010 by Jen Hoy