Kourabiethes جشن کوکی ها: آنها در کریسمس، تعمید، و عروسی آماده شده است. این دستورالعمل برای این کوکی ها با نوعی شیرینی پزی شامل بادام زمینی تند، حاوی طعم دارچین است و نیاز به پوشش سنتی زیادی از قند شیرینی دارد.
در یونانی: κουραμπιέδες με αμύγδαλα και κανέλα، می گویند: ko-rahb-YEH-thes meh ah-MEEGH-thah-lah keh kah-NEH-lah
آنچه شما نیاز دارید
- 1 قاشق چای خوری سودا
- 1/3 فنجان brendy (یا آب پرتقال)
- سفید سفید تخم مرغ
- 1 زرده تخم مرغ
- 3 فنجان کره unsalted (حدود 6 1/4 میله)، نرم شده
- 1 1/3 فنجان + 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 1 قاشق شکر قنادی
- 1/1 قاشق غذاخوری دارچین
- 1/1 کیلوگرم نان برشته شده بادام، در قطعات بزرگ خرد شده است
- 12 1/2 فنجان (تقریبا) آرد همه منظوره (حدود 3/1/2 پوند)
- 2 یا بیشتر پوند قند نانوایی برای پر کردن
چگونه آن را بسازیم
پودر نوشابه را در براندی رقیق کنید. ضرب و شتم تخم ها سفید و زرده با هم. در یک کاسه مخلوط ، کره، روغن و یک فنجان شکر شیرینی را تا سفید و نور بشویید. ضرب و شتم در تخم مرغ، براندی با نوشابه ، دارچین و بادام خرد شده. آرد را با هم مخلوط کنید و از دست استفاده کنید. برای 20 دقیقه کاندیدا شوید. خمیر کاملا خشک و متراکم خواهد بود.
کوره را به دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) بریزید.
یک کیک خردل را بشویید و 8 بار برای نرم کردن فشار دهید.
شکل به توپ ها و کمی صاف به ارتفاع حدود 1/2 اینچ و 1 1/2 تا 2 اینچ قطر. همچنین می توانید خمیر را به ارتفاع 1/2 اینچ بچسبانید و با یک برش کوکی برش دهید.
قرار دادن روی ورق کوکی نابالغ و پخت در دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) 20 دقیقه یا تا زمانی که یک رنگ طلایی رنگ پریده باشد. کوکی ها ممکن است کمی در بالای صفحه تقسیم شوند.
اجازه دهید کوکی ها کاملا شستشو داده شوند تا قبل از شستشو با شیرینی کار کنند.
یک یا چند پاستور سرو را با شکر شیرینی پاشید. یک لایه کوکی ها را در دیگ (به دقت با استفاده از یک گوجه فرنگی) و گرد و غبار با قند قرار دهید. (قند را در یک سینر قرار دهید و روی کوکی ها لرزش دهید.) یک لایه دیگر را در بالای اول قرار دهید و با شکر بپزید، بدون اینکه بیش از سه لایه در هر صفحه یا دیواری ادامه دهید. با قند شیرینی سخاوتمند باشید!
عملکرد: 60-80 کوکی ها
تغییر: برای جلوگیری از استفاده از الکل، به جای برندی، از آب پرتقال استفاده کنید.
کوکی های کوچکتر: ایده عالی برای هدیه، کروبی ها نیز می توانند در کوکی هایی با اندازه نان ( boukies در یونانی، می گویند: کتاب YES) و در دسته های 6، 12 یا تعداد دیگری از انتخاب شما ساخته شده است.
برای ذخیره سازی: Kourabiethes برای چند ماه حفظ خواهد شد اگر در ظروف محفوظ نگهداری شود. اطمینان حاصل کنید که گرد و غبار شکر پودری در پایین ظرف وجود دارد، سپس کوکی ها را به صورت لایه ای از بالا، هر لایه با پوشش شکر قرار دهید. یک روز بعد از پختن برای یک پوشش هوای مهر و موم، یک روز صبر کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 842 |
| چربی کل | 58 گرم |
| چربی های اشباع شده | 19 گرم |
| چربی غیر اشباع | 29 گرم |
| کلسترول | 70 میلی گرم |
| سدیم | 1001 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 72 گرم |
| فیبر رژیمی | 8 گرم |
| پروتئین | 13 گرم |