سس وانیل آلمانی برای کیک (Vanillesauce für Kuchen) نیز به عنوان سس پودینگ وانیل یا پودینگ ذرت شناخته شده شناخته شده است. با وجود نام خود، این سس خدمت گرم، عالی است نه تنها با کیک، بلکه بیش از میوه و یا محصولات نان شیرین تر است. سس وانیلی یک عادت اروپایی است که باید قطعا اتخاذ کنید.
سس وانیلی در انواع دسرهای آلمانی و غذاهای اصلی شیر استفاده می شود. سه نوع سس وانیل وجود دارد: نوعی فوری که در یک بسته بندی با برچسب Ruf یا Dr. Oetker، نوع سس وانیل غنی شده که عمیق زرد است و از زرده تخم مرغ برای ضخیم شدن استفاده می کند، و نوع سوم، دستور العمل زیر، برای یک سس پودینگ نازک ذرت ترشی، ضخیم تر شده است. پاداش این است که عطر و طعم تازه تر از سس های فوری بسته بندی شده است، اما زمان آن طول می کشد تا آن را در مورد همان برای انواع بسته بندی شده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 قاشق غذاخوری قند (1 قاشق غذاخوری می تواند شکر وانیل آلمانی)
- 2 قاشق غذاخوری ذرت استار
- 1 نمک نمک
- 2 فنجان شیر
- 1 قاشق غذاخوری کره
- 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیل (در صورت استفاده از شکر وانیلی)
چگونه آن را بسازیم
- در انتهای یک تابه 1 قاشق سوپخوری، 3 قاشق غذاخوری قند (یا 2 قاشق غذاخوری قند و 1 قاشق غذاخوری قند وانیل)، 2 قاشق غذاخوری ذرت و یک نمک نمک مخلوط کنید. به تدریج 2 فنجان شیر اضافه کنید، آن را برای حل شدن تکان دهید.
- با استفاده از یک قاشق چوبی ، طبخ را بپوشانید، اغلب با هم زدن، گرمای متوسط تا زمانی که مخلوط به جوش می آید. به خصوص هنگامی که شیر داغ می شود، آن را هم بزنید، یا بعد از آن با هم مخلوط می شوید و سس را سوزانید.
- از حرارت برداشته و در 1 قاشق غذاخوری کره و 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیلی (در صورت استفاده از شکر وانیل در مرحله 1، در بالا) را بزنید. سرد کمی و خدمت
- رطوبت سرد خدمت گرم یا سرد
یادداشت:
- اگر در خدمت سس سرد نشوید، از کره در مرحله 3 بالا استفاده نکنید، زیرا دانه می شود.
- به جای عصاره وانیل و یا شکر وانیلی، از 1/2 لوبیای وانیل استفاده کنید که در شیر استفاده شده در مرحله 1 بالا، برای 15 دقیقه تکه تکه شده است. دانه ها را از بین ببرید و آنها را به شیر اضافه کنید.
- برخی از رایحه لوبیا وانیل را برای عطر وانیل اضافی بدون سحرآمیزی از لوبیا سعی کنید.
- ادویه جات Penzey معمولا قیمت خوبی در کل لوبیای وانیل دارد.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 19 |
| چربی کل | 1 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 0 گرم |
| کلسترول | 2 میلی گرم |
| سدیم | 12 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 2 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 0 گرم |