صبره: میوه به عنوان هویت ملی

صبرا تعریف شده است

در خارج سخت و زلال است اما در داخل داخل شیرین و نرم است؟ از اسرائیل بپرسید، و آنها به شما می گویند - احتمالا با یک چشمک زدن - که هر دو میوه و بومی کشور خود است. میوه مورد بحث در جاهای دیگر به عنوان گلابی دندانی یا گلابی کاکتوس شناخته شده است و اگر در جولای و اوت در هر نقطه از اسرائیل رانندگی کنید احتمالا میوه های تازه سابری را در کنار جاده ها به فروش می رسانید.

گلابی دائمی چیست؟

گلابی کریستالی میوه کتان Opuntia است. این کاکتوس دارای بالشتک های بزرگ تخت (که، در ضمن، نیز خوراکی هستند)، میوه های خار و گل هایی که سالانه شکوفا می شوند. سابرا ککتی را می توان در سراسر تپه های اسرائیل پراکنده کرد، جایی که آنها اغلب کاشته شده اند تا به عنوان شکاف و موانع طبیعی خدمت کنند. به گفته دانیل روگف، نویسنده و کارگردان غذا و نوشیدنی دیر اسرائیل، در حالی که کاکتوس به عنوان بخشی طبیعی از چشم انداز اسرائیل به نظر می رسد، آنها در قرن نوزدهم به اسرائیل از نیومکزیکو و آریزونا وارد شده بودند.

در حالی که گلابی های درخشان به نام سابراس در اسرائیل نامیده می شوند، در جاهای دیگر آنها نامیده می شود انجیر هند، انگور فرنگی و ماهی تن است. میوه که غنی از ویتامین C است، در مکزیک، آمریکای مرکزی و جنوبی، کشورهای مدیترانه و مناطق آفریقا بسیار محبوب است. در سال های اخیر، به تدریج در ایالات متحده محبوب تر شده است.

در خارج از گلابی های درشت رنگ از سبز به قرمز مایل به قرمز است.

درون گلابی های دندانی رنگ از زرد سبز تا طلای عمیق رنگ دارد. گوشت میوه نرم، متخلخل و پراکنده با دانه های سیاه است.

چگونه میوه ها را انتخاب کرده و آماده کنید

• چگونه برداشت، آماده سازی و خوردن گلابی نخل

• چگونه به گلابی نخل (El Karmouss El Hindi)

• سابراس را با رنگی انتخاب کنید که فشار کمی دارد.

• سایبان را در دمای اتاق تا نرم نگه دارید.
• تا یک هفته فروشگاه را در یخچال قرار دهید.
• سابلا را با دقت بریزید تا ستون های کوچکی را بر روی پوست بیرون بکشید.
• بخش سبرها و حذف دانه ها.
• سراب سابرا را سرو کنید

دستورالعمل صبرا

• دستور العمل شربت جلبک Prickly - این سیر ساده، دو عنصر در کوکتل ها یا به عنوان پایه ای برای سوربیت را امتحان کنید.

• مرطوب کننده Prickly Pear Granita - متخصص تغذیه الیان زاچوس توضیح می دهد که چگونه می توان آب را از میوه های سابرا تهیه کرد، سپس آن را در این دستورالعمل دقیق به گرانیت تبدیل کنید.

• P Rickly Pear Jelly - این دستورالعمل گام به گام عکس نشان داده شده از طریق فرایند ساخت ژله، از (با خیال راحت) از بین بردن خراش ها، به jarring ژله به پایان رسیده است.

ویرایش شده توسط Miri Rotkovitz