خربزه Balchao یک ظرف آتشین از گوا (در غرب هند غربی) است که تقریبا مثل ترشی است. به عنوان گویان را انجام دهید و به آن را با برنج پخته داغ دشت خدمت می کنند. غذاهای منطقه گوان به شدت بر اساس غذاهای فراوان غذاهای دریایی خود، با تأثیرات هندو، مسلمان و فرهنگ پرتغالی است.
ترشی آفتابگردان برای چند روز در یخچال نگهداری می شود، بنابراین چیزی است که می توانید پیش رو داشته باشید و بعد از آن در هفته برای مهمانان و یا غذا ها به دست بیاورید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 کیلوگرم (1 کیلوگرم) آرد کوچک تا میگوهای کوچک (تمیز و انباشته شده)
- 4 قاشق غذاخوری سبزی / روغن زیتون / روغن آفتابگردان
- 2 پیاز بزرگ خرد شده
- 3 گوجه فرنگی بزرگ خرد شده
- 2 قاشق سوپ خوری سیر یا 7-10 گل میخک سیر خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری زنجبیل یا یک قطعه زنجبیل 1 اینچ خرد شده.
- 10 تا 12 قارچ خشک شده
- 1 قاشق غذاخوری دانه زیره
- 1 قاشق چایخوری دانه خردل
- چوب 2 اینچ دارچین
- 8 تا 10 میخک
- 2 قاشق غذاخوری شکر
- 1/2 فنجان سرکه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
چگونه آن را بسازیم
- تمیز کردن و احیای سبزیجات. آجیل را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و نمک را روی آنها بمالید. آنها را کنار بگذارید
- استفاده از پودر خشک بیش از حد متوسط، قرمز خردل قرمز خشک، دانه زیره، دانه های خردل ، گیاهان دارویی و دارچین را کباب کنید تا عطر خود را آزاد کنند. از گرما خارج شوید و خنک شوید.
- زنجبیل، سیر و ادویه جوش شیرین را به یک خمیر صاف با استفاده از سرکه بریزید . شما می توانید این کار را با یک پردازنده کوچک مواد غذایی یا ملات و آستانه انجام دهید.
- روغن را روی یک شعله متوسط در یک تابه واک سبک کنید. ماکارونی را اضافه کنید و تا پودر سرخ کنید. از تابه خارج شوید و آنها را کنار بگذارید.
- در همان تابه، پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای روشن. گوجه فرنگی را اضافه کنید و سرخ کنید تا نرم شود.
- حالا رنده ادویه، سرکه، شکر و نمک را به طعم و سیب زمینی بپزید تا روغن شروع به جدا شدن از مزارا شود.
- میگو برای این ماسالا را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و 2 تا 3 دقیقه آن را طبخ کنید.
- با برنج داغ و برنج پخته شده خدمت کنید.
شما می توانید از این ترشی شیرینی گاو بلافاصله لذت ببرید یا آن را برای لذت بردن از روز بعد به عنوان تمام ادویه جات ترش و شکوفه لذت ببرید. این می تواند در مدت زمان طولانی در یخچال نگهداری می شود، بنابراین اگر شما می توانید از آن در تمام مدت غذا بخورید، می توانید آن را با غذا برای چند روز آینده لذت ببرید.
شما می توانید مقدار گرما را در این ظرف با تغییر مقدار chilies قرمز، که تنها عنصر تند داغ است، تنظیم کنید. اگر شما یک منبع از برگ های تازه کاری دارید، تعدادی از آنها را با گوجه فرنگی به همراه پیاز سرخ کنید. آنها یک عنصر تیزهوش فوق العاده را اضافه می کنند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 478 |
| چربی کل | 5 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 500 میلی گرم |
| سدیم | 1،898 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 46 گرم |
| فیبر رژیمی | 9 گرم |
| پروتئین | 66 گرم |