این ساده و در عین حال فوق العاده هم زدن سرخ شده را می توان به سرعت شلاق زدن که باعث می شود آن را برای weeknights عالی است، و شما می توانید انتخاب خود را از سبزیجات بسته به آنچه که شما در دست خود را جایگزین. این یکی از خفیف ترین تایلندی سرخ شده است، با استفاده از زنجبیل و نه chilies برای اضافه کردن بیشتر طعم، که به معنی آن را برای بچه ها و کسانی که با معده های حساس است. در تایلند از زنجبیل تایلندی - 'galangal' استفاده می شود که مشابه زنجبیل است اما کمی شیرین تر و کمتر تند است. من هميشه عادت دارم كه زنجبیل را به طور منظم پیدا كنم. ظرف نیز می تواند به جای مرغ با گوشت خوک یا میگو ساخته شود. به آن بروید و ببینید که چگونه خوب خانگی سرخ کردن می تواند باشد! لذت ببرید!
آنچه شما نیاز دارید
- 6 مرغ (ران بدون استخوان یا 2 سینه مرغ بدون استخوان، به قطعات کوچک نیش خرد شده)
- 1/4 فنجان پیاز (قهوه ای بنفش)
- 2 قاشق غذاخوری زنجبیل (مینی یا رنده شده)
- 1 قاشق سوپخوری (قرمز مزه شده، یا ترشی چیلی، به طعم)
- 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
- 1 قاشق چایخوری. نشاسته ذرت
- برای سبزیجات: (به راحتی جایگزین کنید)
- 1 کلم بروکلی (سر، کوچک خرد شده)
- 1 فنجان یخ برفی
- 6-8 قارچ (قطعه قطعه شده)
- 1 فلفل زرد (قرمز کوچک، قطعه قطعه)
- فلفل زرد (زرد، قطعه قطعه شده)
- 1 فنجان کلم (خرد شده)
- برای سس سویا:
- 1/3 فنجان مرغ
- 3 قاشق غذاخوری سس hoisin
- 1 قاشق چایخوری.
- سرکه بری (یا سرکه سفید)
- 3 قاشق چایخوری
- سس ماهی
- 2 قاشق غذاخوری شری (یا پختن شری)
چگونه آن را بسازیم
- ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده STIR-FRY SUCE را در یک فنجان و مخلوط کنید تا شکر را از بین ببرید. یخ زده 3 قاشق غذاخوری. بیش از مرغ خرد شده و هم بزنید مرغ را در یخچال قرار دهید تا وقتی سبزیجات را خرد میکنید ماریناز کنید.
- محل ذرت را در یک فنجان بگذارید و 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. اب. مخلوط کنید تا ذرت جدا شود. کنار گذاشتن
- گرمای واک یا پودر سرخ کردن را بیش از حد حرارت متوسط. اضافه کردن روغن و چرخاندن اطراف، سپس اضافه کردن پیاز، زنجبیل و چیلی. سرخ کردن 1 دقیقه.
- مرغ مرغ را اضافه کنید و هم بزنید تا مرغ به طور مساوی مات (2 دقیقه) تبدیل شود.
- کلم بروکلی و گلابی به علاوه چند قاشق غذاخوری اضافه کنید. سس هم بزنید سرخ کردن 1-2 دقیقه.
- اضافه کردن قارچ و فلفل زرد (2 رنگ) به علاوه سس تر و تمیز کردن. سرخ کردن 1 دقیقه.
- کلم خرد شده را اضافه کنید و سس آن را هم بزنید. هم بزنید 1 دقیقه دیگر.
- مواد مخدر را کنار بگذارید تا سس را نشان دهید. مخلوط ذرت استار / آب را اضافه کنید و آن را تا 30 ثانيه تا 1 دقيقه ضخيم بزنيد، سپس همه چیز را با هم هم بزنيد.
- طعم تست سرخ کردن، اضافه کردن سس ماهی بیشتر اگر نه شور و یا طعم به اندازه کافی. اگر بیش از حد شور یا شیرین برای طعم و مزه خود را، اضافه کردن یک فشار آب لیمو و یا لمس سرکه بیشتر است. خدمت با برنج یاسمن تایلندی در طرف یا بیش از رشته فرنگی و لذت بردن!
Hoisin Sauce نکته: از طریق سالهای تجربه، من کشف کرده ام که همه
سس های هیزین به همان شکل ایجاد شده اند و بنابراین در طعم متفاوت هستند. اگر شما موفق به پیدا کردن سس هندی هندی تایلندی شده اید، توجه داشته باشید که تمایل دارد شیرین تر باشد، بنابراین ممکن است بخواهید قند را در این دستورالعمل کاهش دهید. من نتایج خوبی با سس Hoisin Saus و خانواده Lee Kum Kee Hoisin Sauce کردم.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) |
|---|
| کالری | 2012 |
| چربی کل | 114 گرم |
| چربی های اشباع شده | 30 گرم |
| چربی غیر اشباع | 47 گرم |
| کلسترول | 628 میلی گرم |
| سدیم | 1،895 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 32 گرم |
| فیبر رژیمی | 11 گرم |
| پروتئین | 208 گرم |
(اطلاعات تغذیه ای در دستور العمل های ما با استفاده از پایگاه داده جزء محاسبه می شود و باید برآورد شود. نتایج فردی ممکن است متفاوت باشد.)