مادلین یکی از آن دسته از کلاسیک های پاتیسری فرانسه است که در مغازه ها، کافه ها و کافه ها در سراسر فرانسه یافت می شود. کیک بافتی کوچک و ذوب شده به سادگی لذت بخش است و مطمئنا در صورتی که با شکلات تیره ساخته شده یک نمک یا دو عدد باشد.
این شکلات ساخته شده از رویایی یک رویای عاشق شکلات است. خمیر غنی ژنئوزا با شکلات تلخ ذوب شده ذوب شده برای ایجاد کیک های اسفنجی کم و کم محسوب می شود. کیک های زیبا مناسب برای ناهار، هدایای مهماندار و یا به سادگی آنها را با یک فنجان قهوه فرانسوی و یا کافی شاپ کریسمس خدمت می کنند.
شما از اینکه این کیکهای کوچک را ساده میکنید شگفت زده میشوید و یک بار آنها را تبدیل به یک مورد دلخواه کرده اید، همراه با دیگر کیکهای کلاسیک فرانسه ، قول می دهم.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/2 قند کره، ذوب شده
- 2/3 فنجان شکر دانه ای
- 4 اونس
- شکلات تلخ شیرین، ذوب شده
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 3 تخم مرغ بزرگ
- 1 فنجان آرد تمام عیار
- 1/2 قاشق چای خوری پودر پخت
- 2 قاشق غذاخوری قند
چگونه آن را بسازیم
چطور شکلات ساخته شده با شکلات تیره:
با استفاده از یک مخزن یا مخلوط دست، کره و قند گرانوله را تا زمانی که نور و کرکی است، کرم بشویید. عصاره شکلات و عصاره وانیلی را به کره اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. مخلوط کن را به سرعت کم کنید و تخم مرغ ها را به یکباره اضافه کنید، در صورت نیاز، دو طرف کاسه را با یک اسپورت بکشید. این فرآیند عجله نداشته باشید، هرچه شما تخم مرغ را کم کنید، شانس کمتری برای آنها وجود دارد.
هنگامی که تخم مرغ گنجانیده شود، مخلوط را در حد متوسط به مدت 3 تا 4 دقیقه ضرب کنید تا مخلوط به رنگ کمی روشن شود و بسیار شکننده است.
در یک کاسه جداگانه، آرد و پودر پخت را هم مخلوط کنید. از ایستگاه یا میکسر الکتریکی برای روند بعدی استفاده نکنید. به آرامی آرد و پودر پخت را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. هنگامی که خمیر صاف است، آن را پوشش داده و آن را به یخچال و فریزر برای 2 ساعت انتقال دهید.
ته ته ته ته ته ته ته ته ته ته 375F. به تدریج 2 تابه ساخته شده را ساخته و با قاشق مرباخوری خمیر را به قالب ها اضافه کنید. پخت آنها را از 10 تا 13 دقیقه، تا زمانی که آنها پف کرده و بسیار خفیف browned. پانل ها را روی قفسه های سیمان بچرخانید و به آنها ضربه بزنید تا کوکی ها را از قالب ها حذف کنید. آنها را با کمی شکر قنادی برای بهترین عطر و طعم آشنا کنید.
توجه داشته باشید کوک : ترفند برای بدست آوردن خشونت آمیز madeleines از پان بدون ترک خوردن آنها است که بسیار سخاوتمندانه روغن پانسمان. کره بهترین کار این دستور غذا است، و این به نفع اضافه کردن کمک به madeleines به رسیدن به رنگ طلایی علامت تجاری خود می دهد.
این شکلات madeleines دستور العمل باعث می شود 12 وعده.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 235 |
| چربی کل | 15 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 5 گرم |
| کلسترول | 96 میلی گرم |
| سدیم | 170 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 22 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 4 گرم |