Creme brulee یک کیک قوی و خامه ای با کیک قندی کاراملیز است. Brulee کرم کرم به طور کلی با وانیل طعم دار است، اما امکان طعم آن بی پایان است.
این نسخه خوشمزه بر پایه کوکی های مورد علاقه کوفته ها ، با دارچین در کرم و کفپوش کارامل شده به پایان رسیده است. این یک دسر شگفت انگیز است که برای شام و احزاب تعطیلات زمستانی و پاییز زمستانی انجام می شود.
شکر کارامل شده در یخچال به مایع تبدیل می شود، بنابراین تا زمانی که خدمت نکنید، سرکه را خالی نکنید.
همچنین مشاهده کنید
کدو کرم Brulee
کوکی شیرین Snakeerdoodle
اسپرسو کرم برول
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان کرم سنگین
- 1/2 فنجان قند دندانی
- 3/4 قاشق چایخوری دارچین زمستانه، علاوه بر بیشتر برای پاشیدن بر روی تپه ها (ترجیحا سایگون یا دارچین ویتنامی)
- 5 زرده تخم مرغ بزرگ
- نمک تار
- 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل
- 3 قاشق غذاخوری قند شکر، شکر خام یا شکر گرانول
چگونه آن را بسازیم
- کرم سنگین، 1/2 فنجان شکر و 3/4 قاشق چای خوری دارچین را در یک لیوان آب سنگین روی حرارت متوسط ترکیب کنید. کوک را تحریک کنید تا مخلوط شروع به ذوب شدن کند. ظرف را از گرما خارج کنید و آنرا حدود 15 تا 20 دقیقه خنک کنید.
- اجاق گاز را به 325 درجه فارنهایت حرارت دهید
- در یک کاسه مخلوط، زرده تخم مرغ را با نمک خرد کنید. به تدریج مخلوط کرم را به مخلوط تخم مرغ زده کنید. در عصاره وانیل را بشویید و سپس خمیر را در میان 6 رامیکن تقسیم کنید.
- یک کاسه آب را به یک جوش آورید. به آرامی آب را به پانل بیرونی که رامیین ها را نگه دارید، به عمق تقریبا نیمه راه از طرف رامیکن ها اضافه کنید.
- بطری کرم را از 30 تا 35 دقیقه بپاشید، یا تا زمانی که فقط در مراکز حیاط خلوت کمی کمرنگ باشد.
- برای خنک کردن ramekins را به یک قفسه بردارید.
- آب را در پانل بیرونی از بین ببرید و رامیکن ها را در ظرف قرار دهید. یخچال، حداقل 3 تا 4 ساعت، یا تا زمانی که کاملا سرد شوند، کشف شد.
- درست قبل از خدمت، 1 تا 1/2 قاشق چای خوری شکر خام، شکر قهوه ای و یا قند دندانی را در خمیر کرم برولای قرار دهید. به آرامی رامیکن را روی یک میز گرد حرکت دهید تا شکر را به طور مساوی توزیع کنید.
- یک لامپ فوری یا آشپزخانه کوچک را به آرامی حرکت دهید و سپس برروی کرم بچرخانید و یک بخش را در یک زمان بچرخانید. با استفاده از نگه دارنده ظرف یا اجاق کوره - رامیکن ها داغ می شوند - رامیکن ها را خاموش کنید و تا زمانیکه تمام قند ذوب شده و قهوه ای بالا بریزد، ادامه دهید. همانطور که قصد دارید خدمت کنید، با تکرارهای متعدد تکرار کنید. قند کارامل شده باید حدود 2 تا 3 دقیقه سخت شود.
- در عوض، brulees creme ممکن است تحت جوجه گوشتی سرخ شده باشد. قند را به قوطی ها اضافه کنید و آنها را در یک گوشت گرم گرم کنید تا زمانی که شکر قهوه ای شده است. آنها را به دقت تماشا کنید و با استفاده از brulees creme حدود نیمه از راه دور، تابه را بچرخانید.
- با کمی خرما دارچین، توری کارامل شده را به آرامی پودر کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 419 |
| چربی کل | 32 گرم |
| چربی های اشباع شده | 20 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 240 میلی گرم |
| سدیم | 105 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 26 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 7 گرم |