ممکن است فکر نکنید که این کار را قبلا انجام داده اید، اما ترکیبی از گوشت گاو و بوقلمون در یک کیک برگر ساخته ترکیبی از بافت و طعم خوب است؛ ترکیه آب میوه را نگه می دارد، کمی گوشت سالم را اضافه می کند و مقدار برگر تهیه شده را در کوره کاهش می دهد. این به تنهایی یک برگر معمولی را تا یک قاشق می کشد، اما سپس اضافه کردن ریحان تازه به مخلوط، یک طراوت غیرمنتظره اما خوشمزه را به یک ظرف غذای مورد علاقه می دهد. پیاز شیرین، پنیر پارمسان و سیر، عمق خوبی از عطر و طعم را اضافه می کنند، در حالی که پودر فلفل قرمز بو داده، رنگ کمی را به ساندویچ به پایان رسانده است.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 تخم مرغ (مورد ضرب و شتم)
- 2/3 فنجان پیاز شیرین ریز خرد شده
- 1/4 فنجان ریحان تازه (خرد شده)
- اختیاری: 1/4 فنجان سس گوجه فرنگی
- 1/2 فنجان پنیر پارمسان
- 2 میخک سیر (منگنز)
- 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه
- 1 قاشق چای خوری نمک
- 1 پوند زمین بوقلمون
- 1 پوند گوشت گاو بریزید
- فنجان قرمز 1 قاشق چایخوری
- هویج هامبورگ (تند)
چگونه آن را بسازیم
- پیاز، ریحان، کچاپ (در صورت استفاده)، پنیر پارمسان، سیر، فلفل و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط ترکیب کنید.
- بوقلمون زمین و گوشت گاو زمین را به کاسه اضافه کنید، خوب مخلوط کنید. شکل به 8 قطعه 3/4 اینچ ضخیم تبدیل می شود.
- کوره را به گرمای زیاد بریزید.
- همبرگرها را روی کوره قرار دهید و گرما را به میزان متوسط برسانید.
- همبرگر کوک را از 10 تا 14 دقیقه بگذارید تا نیمی از آن را بچرخانید.
- برگرها را از کباب بریزید و با فلفل قرمز بریده شده بر روی نوشیدنی های تلخ همبرگر بریزید. پودر کردن در کنار آن.
نکات و تغییرات
هنگام ترکیب مواد تشکیل دهنده برگر، مطمئن شوید که به هیچ وجه متصل نکنید اگر گوشت خام بیش از حد استفاده شود، شما با یک برگر متراکم و سنگین روبرو خواهید شد. اگر شما می توانید، مخلوط را بگذارید در حالی که اجازه می دهد طعم ها را با هم مخلوط کنند. همچنین قبل از تشکیل پاتیل ها دست های خود را مرطوب کنید تا گوشت به آنها نچسبد. اگر بتونه قبل از وقت خود بسازید، آنها را در لایه های جدا شده با کاغذ موم بر روی یک ورق پخت و پز با پوشش پلاستیکی قرار دهید، یا در یک کیسه زیپ بالا قرار دهید.
برای جلوگیری از تبدیل شدن بیش از حد گرد در بالای صفحه، از انگشت شست خود برای ایجاد انگشت در بالای انگشت قبل از قرار دادن در کوره استفاده کنید. برخی از سرآشپزها حتی قبل از کباب کردن انار را توصیه می کنند تا بتوانند شکل خود را حفظ کنند و رطوبت را افزایش دهند.
به جای پودرهای نهایی - کچاپ، خردل، Mayo، این همبرگرها را با یک "سس مخصوص" خریده. شلاق زدن یک سیر سیر، استفاده از سس مایونز فلفل دلمه ای خریداری کنید، پاستو را با مایو ترکیب کنید (یک مکمل بزرگ برای ریحان در داخل برگر)، و یا حتی از chutney گوجه فرنگی استفاده کنید.
شما می توانید به راحتی این همبرگر ها را با تغییر دادن پودرهای همبرگر معمولی برای گندم یا چند دانه به صورت سالم تر و یا باز کردن آن ها و تنها در پاییز بگذارید. مقدار زیادی از سبزیجات را به عنوان سرپوش گذاشتن از جمله برگ های تازه اسفناج، گوجه فرنگی، آووکادو، پیاز قرمز و ترشی اضافه کنید.