Creme Brülee عزیزم از آشپزخانه فرانسوی است، زیرا کرم حساس و شکر سوزانده شده (اگر به صورت صحیح انجام شود مانند یک ورق شیشه ای شفاف) در حال حاضر از شهرت جهانی برخوردار است. در اینجا کرم مطابقت دارد که خوشمزه ترین عطرها، اسطوخدوس کلاسیک فرانسوی است.
تمیز با طعم و مزه وانیل، این لوبیا سبز را به عنوان عطر و طعم امضاء به شما معرفی می کند. عطر گلها چیزی است که واقعا این دسر مخصوص احساس پروونس را می دهد. آن را با یک دسته اسطوخودوس از باغ خود و یا بازار کشاورزان محلی امتحان کنید. اطمینان حاصل کنید که فقط اسطوخودوس برای استفاده در آشپزی استفاده شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 1 1/2 فنجان کرم سنگین
- نیم فنجان نیم و نیم (کرم نور)
- 1 قاشق غذاخوری اسطوخودوس آشپزی خشک شده
- 8 زرده تخم مرغ
- 1/3 فنجان به اضافه 1/4 فنجان قند دانه، تقسیم شده است
- 1/2 قاشق چای خوری عصاره وانیلی
چگونه آن را بسازیم
- کوره را به دمای 300 درجه پیش گرم کنید. 6 فنجان خردل را در یک تابه بزرگ با طرف حداقل 1 1/2 اینچ عمیق قرار دهید.
- در یک کاسه متوسط بر روی گرمای متوسط تنظیم کنید، کرم های سنگین، نیم و نیم و اسطوخودوس خشک را فقط به جوش آورده و سپس آن را از گرما خارج کنید. به مدت 45 دقیقه به دمای اتاق روی میز آشپزخانه بپزد. یک کرم تزئینی اسطوخدوس را از طریق یک مش نوشیدنی به یک کاسه تمیز ریخته و آن را برای یک لحظه کنار بگذارید. غربال را برای استفاده بعدی بشویید و اسطوخودوس مصرف شده را از بین ببرید.
- زرده تخم مرغ را در یک کاسه بزرگ بشکنید تا به رنگ صورتی و زرد روشن تبدیل شود. به آرامی 1/3 فنجان شکر، کرم اسطوخودوس و عصاره وانیلی را در تخم مرغ مورد ضرب و شتم قرار دهید. مخلوط را برای 90 ثانیه بکشید.
- تخم مرغ و کرم را به وسیله یک غربال مشبک متوسط به یک فنجان مایع اندازه گیری کنید (4 فنجان). مخلوط را بین 6 فنجان خردل تقسیم کنید و ظرف بزرگ را با آب گرم نیمی از طرف رامیین ها پر کنید.
- شیرینی پزی را در حمام آب گرم بپزید تا از زمان 55 دقیقه تا 1 ساعت تا زمانیکه خورشید تنظیم می شود، در حالی که کمی دچار حرکت می شود، کمی در مرکز حرکت می کند. 20 دقيقه را در حمام آب سرد بشوييد و سپس آنها را سرد كنيد تا آنها سرد شوند. 20 دقيقه را در حمام آب سرد بشوييد و سپس آنها را سرد كنيد تا آنها سرد شوند.
- 1/4 فنجان باقیمانده باقیمانده را در بالای سرپوشان بپزید و قند را با یک مشعل آشپزخانه دستی کوچک کارامل کنید. بلافاصله خدمت کنید
این اسطوخودوس Provencal تزئین شده Creme brulee دستور غذا را 6 عدد می کند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 425 |
| چربی کل | 36 گرم |
| چربی های اشباع شده | 21 گرم |
| چربی غیر اشباع | 10 گرم |
| کلسترول | 367 میلی گرم |
| سدیم | 136 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 12 گرم |