چای تقریبا به اندازه قهوه در آلمان است و خیلی بیشتر از آمریکایی ها مجذوب آن است. نوشیدن یک کیسه چای در یک فنجان آب گرم برای اکثر نوشیدنی های چای آلمانی کافی نخواهد بود. در عوض، چای چای، "Tee Laden"، "Kluntjes" و عینک چای به جای فنجان چای، مناظر معمولی هستند. در اینجا چند چیز برای فکر کردن در مورد چای واقعی واقعی آلمان فکر می کنم.
01 از 07
تاریخچه چای در آلمان
بازسازی کشتی کشتی حمل و نقل شرکت هلندی شرقی. لو گروبر CC توسط SA 3.0 چای در آلمان با نرخ سالیانه 1.5 پوند در سال وزن خشک (700 گرم) با شرق Frisia مصرف می شود، منطقه ساحلی شمالی با متوسط مصرف 5.5 پوند در سال (2.5 کیلوگرم) افزایش می یابد. در اتریش و سوئیس، 2/3 پوند (300 گرم) به کمتر از 1 پوند در سال (400 گرم) مصرف می کنند.
چای از طریق هلند از طریق Frisia شرقی به آلمان منتقل شد. کشتی فریزی شرقی قرارداد با شرکت هند شرقی هندوستان و اولین چای را به خاک آلمان در حدود 1610 میلادی آورد. در ابتدا، آن را تنها به عنوان دارو استفاده می شود، اما در عرض صد سال، آن را به شماره یک نوشیدنی از شرق Frisia، با کاهش همراه با مصرف آبجو تبدیل شد. حتی اگر چای وارد شود، ارزانتر از آبجو تولید شده در داخل کشور بود که مربوط به سلطنت پروس بود.
پراوسی ها شاهد ظهور کسری تجاری با هلند و تلاش برای تشویق شهروندان برای جلوگیری از نوشیدن چای با اقدام علیه آن در سال 1778 میلادی بود. این به قاچاق، نوشیدن چای مخفی و نافرمانی مدنی منجر شد. دو سال بعد ممنوعیت لغو شد.
چای دوباره در طول جنگ جهانی دوم موضوع داغ بود. به عنوان یک لوکس، تنها 10 گرم (1/2 اونس) به ازای هر نفر در هر ماه مجاز بود. با این حال، برای تعریف "Ostfriesischen Teetrinkerbezirk"، و یا بخشی از چای نوشیدنی فریزی شرقی کشور، "Teekarten" اضافی توزیع شد، که باعث افزایش جیره های بیشتری می شود.
این چای اضافی هنوز هم کافی نیست، بنابراین شهروندان به "Teetabletten" ساخته شده از طعم های مصنوعی و شکر و سایر گیاهانی که به جایگزین های چای جوش داده می شوند، استفاده می کنند. چای بعضی از زمان ها پس از جنگ باقی ماند و فریزیان شرقی کره خود را برای چای با افرادی که در منطقه روهر آلمان زندگی می کردند، مبادله کردند. در سال 1953، "Teesteur"، مالیات بر چای، به شدت کاهش یافت و Frisians شرق می تواند در نهایت یک "Tepe Köppke" (فنجان چای) هر زمان که دوست داشتم است.
02 از 07
چای فستیوال شرقی
چای سیاه در یک جام Anki64 CC توسط SA 3.0 در فریسی شرقی، چای دو تا چهار بار در روز مصرف می شود. علاوه بر صبحانه و شام، یک ساعت صبح بخاطر ساعت 11 صبح شروع می شود و در ساعت 3 بعدازظهر، سه فنجان چای در هر نشست کافی است و در Frisia شرقی آنها می گویند که "dree is ostfreesenrecht" است، یا سه نفر از آنها حق دارند .
چای نیز برای هر بازدیدکننده در هنگام ورود به خانه، چه چند دقیقه یا چند روز، ارائه می شود.
مخلوط فریزی شرقی معمولا برگ های چای آسام و سیلان در دو تا سه برابر یا یک تا سه نسبت می باشد. این به یک چای قوی و تیره با عطر و بوی خوش می بخشد. این اغلب شیرین شده با یک نوع قند آب نبات قهوه ای به نام "Kluntjes" (تلفظ kloont-yahs) و کمی کرم.
03 از 07
آیین چای - مراسم چای فریزی شرقی
مراسم چای فریزی شرقی. Ke.We. CC 3.0 راه چای در فریزی شرقی پیچیده است اما دشوار نیست. "Teetied" (زمان چای) با قرار دادن یک قاشق چایخوری برگ چای برای هر لیوان و یکی برای گلدان در انتهای یک قوری پیش گرم آماده می شود. آب فقط از جوش بر روی برگ چای برای ریختن ریخته می شود. این اجازه می دهد تا به مدت سه دقیقه شیب دار، سپس ظرف با آب بسیار گرم و چای خدمت می شود.
در هر فنجان چای یا چای، "Kluntjes" قرار داده می شود و چای داغ از طریق یک سینی کوچک روی شکر "Kluntjes" ریخته می شود و به نصف می رسد. اغلب، یک قاشق مخصوص کرم، به نام "Rohmlepel"، برای اضافه کردن کمی کرم به طرف جام از آن استفاده می شود تا یک ابر سفید در وسط چای سیاه دیده شود. به طور سنتی، چای مست و بدون تکان خوردن است و نوشیدنی اولین بار با چای تلخ، سپس طعم شیرین به سمت وسط و کمی شیرینی در پایان تماس می گیرد. این ممکن است زمانی اتفاق بیفتد که قند تا گران قیمت باشد، به طوری که برای بیش از چند فنجان چای، ضروری است که فنجان را هم بزنید.
به عنوان یک مهمان، آن را غیرممکن به نظر می رسد کمتر از سه فنجان چای در یک نشست بنوشید. قرار دادن فنجان خود را بر روی بشقاب یا قاشق خود را در فنجان سیگنال که شما به پایان رسید و می خواهید هیچ چای بیشتر.
بیتی جالب از عرفان ادعا می کند که چای برای سه دقیقه شاداب است، در حالی که همان چای برای پنج دقیقه به شما کمک می کند خوابید.
04 از 07
Kluntjes - Kandis - شکر برای چای شما
Kandiszucker یا Kluntjes. Lyzzy CC توسط SA 3.0 "Kluntjes" یک نوع آب نبات سنگی از یک محلول قند اشباع شده است. همچنین به عنوان "Kandis" شناخته می شود، اکنون در حال تولید صنعتی است و در بسیاری از سوپرمارکت های آلمان یافت می شود. بیشتر "Kluntjes" یک رنگ ابری و سفید هستند، اما برای خدمت به قهوه Klunnjes که از شکر کارامل شده ساخته شده است محبوب است. "Kluntjes" هنگامی که چای داغ بر آنها ریخته می شود، موج می زند، که به تجربه حسی چای نوشیدنی Frisian Frisian کمک می کند.
05 از 07
Teegeschirr و Teeglaser - چیزهای چای
چای مجموعه Rood Dresmer. Matthias Süßen CC توسط SA 3.0 در قرن هفدهم، پرسلن از طریق شرکت هلندی شرق هند به اروپا آمد. تا قرن هجدهم تولیدکنندگان آلمانی متوجه شدند که چگونه یک محصول مشابه را می سازند. فریزیان شرقی از "Dresmer Teegood" (مجموعه چای Dresdner) از شرکت تولیدی "والدنورف پورتسلان" را ترجیح دادند.
دو الگو متفاوت بسیار محبوب بودند، یک الگوی رنگ آبی (Blau Dresmer) و گلدان معروف قرمز (که همچنین به نام rose) (Rood Dresmer). یک مجموعه مناسب شامل یک قوطی کرم، یک قوری (Treckpott) و فنجان ("Koppen"، "Kopkes") بود. مجموعه های اولیه مجموعه فنجان یا بشقاب پرنده ای را نداشتند. فنجان رنده شده است تا سریعا چای سرد شود.
پیشرفت های بعدی شامل قاشق چای خوری مخصوص، قاشق های خامه ای و قاشق های قهوه برای انتقال "Kluntjes" یا "Kandis" بود.
خارج از East Friesland، یک ظرف معمولی دیگر، یک "Teeglas" یا شیشه چای استفاده می شود. واردات از شرق (روسیه، ترکیه)، شیشه ای روشن در یک سبد فلز یا بافته شده است که انگشتان را خنک نگه می دارد. جرقه گرم برای حفظ چای و قهوه نیز بسیار محبوب است.
06 از 07
استووچن
Stoevchen با نور چای. نادین Schlonies CC توسط SA 2.5 "Stövchen" به معنای واقعی کلمه "اجاق های کوچک" است. آنها شبیه به غذاهای مجلسی و قهوه ای هستند، اما به طور خاص برای نگه داشتن یک قوری یا کاسه های سفالی طراحی شده اند. آنها اغلب با چراغ های چای (شمع های کوچک و تخت) گرم می شوند. آنها از رس، پرسلن، فلز یا شیشه ساخته شده اند.
بسیاری از فریزیان شرقی احساس می کنند که مراسم چای خود بدون "Stövchen" کامل نیستند تا گلدان را گرم نگه دارند.
بعلاوه اجاق کوچک، که از یک کلمه آلمانی آلمانی برای فضای ای که می تواند گرم شود، بعضی از دیگهای بخار گرم با "Teewärmer" یا "Mütze" یک پوشش پارچه است که بر روی دیگ بخار قرار می گیرد و آن را عایق بندی می کند.
07 از 07
شبکه و تخم مرغ برای چای
از آنجایی که آلمانی ها چای شکننده را ترجیح می دهند، ابزارهای بسیار زیادی وجود دارد که برای نگه داشتن برگ چای از فنجان ها توسعه یافته است. در حالی که یک سینر برای مراسم چای در بالا ذکر شده است، فیلترهای یکبار مصرف و پارچه بسیار محبوب هستند، محبوب تر از توپ های چای فلزی که در ایالات متحده مشاهده می کنید.