01 از 09
مرحله 1: آنچه شما نیاز دارید
برای نسخه قابل چاپ یک صفحه ای از این دستور غذا، نگاه کنید به: ماهی تایلندی در دستور غذا برگ موزشما نیاز خواهید داشت:
- 2-4 فیله ماهی، از جمله ماهی قرمز، ماهی قزل آلا، کدو، تالاپیا و غیره، ترجیحا تازه، اما منجمد نیز کار خواهد کرد (SERVES 2-4)
- 1 کیلوگرم برگ موز تازه یا یخ زده و یا کاغذ برش کاغذ یا قلع قلع
- 1 اسطوخودوس
- 2 میخک سیر
- 1 قطعه انگشت شست پا (یا زنجبیل)، قطعه قطعه شده
- 2 قاشق چایخوری گشنیز زمین
- 2 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 1/2 می تواند شیر نارگیل با کیفیت خوب باشد
- 1 قاشق غذاخوری قرمز تازه، برش خورده، OR 1/4 تا 1/2 قاشق چایخوری. خشک شده خرد شده چیلی
- 1 قاشق چایخوری. پودر چیلی (از محل اداری سوپرمارکت محلی شما)
- آب 1/2 آهک
- 1 قاشق چایخوری. قند خرما یا شکر قهوه ای
- سخاوتمندانه برگ های ریز ریز تازه و تازه و یا گشنیز
02 از 09
مرحله 2: مواد اولیه را در پروسسور یا مخلوط کننده غذا قرار دهید.
مواد تشکیل دهنده زیر را در پردازشگر غذا یا مخلوط کن خود قرار دهید:- 1 اسطوخودوس
- 2 میخک سیر
- 1 قطعه انگشت شست پا (یا زنجبیل)، قطعه قطعه شده
- 2 قاشق چایخوری گشنیز زمین
- 2 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 1/2 می تواند شیر نارگیل با کیفیت خوب باشد
- 1 قاشق غذاخوری قرمز تازه، برش خورده، OR 1/4 تا 1/2 قاشق چایخوری. خشک شده خرد شده چیلی
- 1 قاشق چایخوری. پودر چیلی (از محل اداری سوپرمارکت محلی شما)
- آب 1/2 آهک
- 1 قاشق چایخوری. قند خرما یا شکر قهوه ای
03 از 09
گام سوم: سیتی Blitz و طعم تست.
فرآیند یا مخلوط 1 دقیقه برای ایجاد یک سس تایلندی معطر. طعم تست سس را برای تعادل شور، تند، شیرین و ترش. اگر به اندازه کافی نمکی یا طعمدار نباشید، به 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. سس ماهی بیشتر (توجه داشته باشید که سس بعد از آنکه با ماهی پخته شود کمتر شور را طعم می دهد، بنابراین شما نمی خواهید آن را به زیر نمک اضافه کنید). اگر بیش از حد طعم و مزه خود را ترش، اضافه کردن یک قند بیشتر لمس کنید. اگر نه به اندازه کافی تند، چیلی بیشتری اضافه کنیدفیله ماهی را در یک کاس قرار دهید و آن را تا 1/3 سس اضافه کنید (به اندازه کافی برای ماریناس ماهی). رزرو سس باقی مانده برای بعد.
04 از 09
مرحله 4 - تهیه برگ موز (یا فویل).
استفاده از قیچی برای برش تکه های برگ موز * (یا فویل / کاغذ پرچم) برای بسته شدن ماهی، تقریبا 1 فوت مربع، یا به اندازه کافی بزرگ برای سخاوتمندانه قرار دادن ماهی. (توجه داشته باشید: اگر برگ شما به آن نیاز داشته باشد، به طور خلاصه با آب گرم شستشو دهید تا بقیه را از بین ببرد.)این نیز زمان خوبی برای پیش گرم کردن اجاق به 350 درجه است.
(* موز برگ را می توان تازه یا یخ زده در فروشگاه های مواد غذایی آسیایی / چینی خریداری کرد.)
05 از 09
مرحله 5 - موقعیت ماهی در برگ (یا کاغذ فویل / کاغذ پوست).
محل 1 فیله را در وسط هر برگ (یا برگ کاغذ فویل / کاغذ پوست).06 از 09
گام # 6 سوپ قارچ بیش از ماهی
قاشق 1-2 قاشق غذاخوری. بیشتر سس بیش از ماهی. شما باید مقدار زیادی از سس باقی مانده داشته باشید - این را برای خدمت نگه دارید.07 از 09
مرحله 7 - بسته شدن ماهی.
در حال حاضر موز برگ بیش از هر انتهای فیله (سمت راست و چپ). سپس دو طرف بیش از ماهی را چرب کنید (مثل یک بسته بندی).08 از 09
مرحله هشتم - ماهی بسته بندی شده بر روی ورقه آماده پخت.
اگر ورق تختتان برای جلوگیری از ریختن (در اینجا من با استفاده از ظرف پخت و پز من استفاده می شود)، یک ورق سینی، سینی یا پان را با فویل بپوشانید. بسته های ماهی را روی فویل قرار دهید تا از ماهیگیری خارج شود. یا، هر بسته را با یک چوب ساتای بافتن پایهی انتهایی را از طریق برگ محافظت کنید (برای این منظور، میلههای ثبات بیشتری را می توانید در نهایت). این برای ارائه زیبا در صورت خدمت به شرکت باعث می شود.پخت بسته های ماهی را 20 دقیقه در 350 درجه بگذارید، یا تا زمانی که ماهی به راحتی و گوشت داخلی دیگر شفاف نیست. در عین حال، سس باقی مانده را گرم می کند، آن را به یک جوش ملایم و سپس کاهش به حداقل برای گرم نگه داشتن.
09 از 09
خدمت ماهی تایلندی شما!
ماهی ها را به صورت مستقیم در بسته ها قرار دهید و یا با باز کردن فیبر و انتقال هر یک به یک صفحه با پوشش موز تازه برگ کنید. در صورت تمایل با ریحان تازه / گشنیز و کیک کوچک تازه بریزید. خدمت با برنج و سس گرم در طرف. لذت ببرید!