Kadhi یک کلمه دیگر برای ' curry' است . کاجیس تقریبا همیشه گیاهخواری است و در سس گوجه فرنگی و یا سبزیجات در آنها سوپ است. آنها در قسمت های مختلف هند ساخته شده اند. بر خلاف Kadhi ساخته شده در شمال هند، هند جنوبی Kadhi شامل Pakodis (آرد گندم گرم) و یا زردچوبه نیست. این با ماست ساخته شده است، به طوری که عطر و طعم متمایز آن بر خلاف همتای شمالی خود در هند است.
قهوی جنوبی قدی یک ظرف خنک است و بسیار راحت است که بتواند طبخ کند که یک ظرف بزرگ خانواده را به سرعت به هم بزند. این در صورتی است که شما به عنوان یک ماده مغذی ناراحت کننده مصرف کنید زیرا آن را با مواد تشکیل دهنده ای که دارای خواص گوارشی است ساخته شده است. این به خوبی حفظ نمی شود، بنابراین باید آن را بخورید چون آن را ساخته شده است زیرا گرم شدن باعث خواهد شد که ماست در آن تنظیم شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 فنجان ماست کم چرب (من بهترین یخچال را برای استفاده چند روزه پیدا می کنم)
- نارگیل 250 گرم (تازه رنده شده)
- اختیاری: 2 chilies سبز (شما بیشتر از این استفاده می کنید اگر مایلید که Kadhi داغتر شود)
- 2 قاشق سوپخوری دانه زیره سبز
- 3 قاشق غذاخوری سبزیجات روغن پخت و پز (یا
- ghee )
- 1 قاشق چایخوری دانه های خردل سیاه
- 2 خردل قرمز خشک (به قطعات کوچک شکسته)
- 10 کاری برگ
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- برای طعم دادن:
- گشنیز، تازه خرد شده
چگونه آن را بسازیم
- گرمای متوسط را روی حرارت متوسط قرار دهید.
- وقتی گرم اضافه دانه های زیره سبز و خشک کباب تا زمانی که آنها کمی معطر و شروع به رنگ تیره تر. هنگامی که این اتفاق می افتد، کوره را بردارید و روی یک صفحه بگذارید تا خنک شود.
- نارگیل رنده شده، چیلی سبز، و دانه های زیره سبز را تمیز کنید و به یک خمیر صاف در یک پردازنده غذایی متصل کنید.
- ماست را تا صاف کردن بریزید و یک لیوان آب برای آن اضافه کنید. مخلوط کنید تا خوب مخلوط شود
- مخلوط ادویه نارگیل، نمک را به آن اضافه کنید و خوب بخورید.
- مخلوط را در یک پان سنگ سنگین قرار دهید و به آرامی در یک شعله متوسط گرم کنید. گاهی اوقات مخلوط کنید تا مخلوط را از چسباندن به تابه یا سوزاندن جلوگیری کنید ... شیر و سایر محصولات لبنی به نظر می رسد به راحتی سوزانده شود!
- در همان زمان، روغن پخت و پز سبزی / کلزا / آفتابگردان را در یک شعله متوسط روی حرارت متوسط حرارت دهید، چیلی قرمز خشک، دانه های زیره سبز و برگ های کری را اضافه کنید. آنها از هم پاشیده می شوند، بنابراین بسیار مراقب باشید تا از روغن داغ سوخته نمانید. کوک تا متوقف کردن تقلا.
- درست قبل از اینکه مخلوط ماست-نارگیل-زیره سبز به جوش می آید، گرما را خاموش کنید و اضافه کردن Tadka بالا یا خنک کردن مخلوط (روغن، زیره سبز، chillies قرمز خشک و برگ های کاری) را به آن اضافه کنید.
- در حال حاضر با مرغ تازه تازه خرد شده و با برنج باسماتی سرو کار کنید .
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 577 |
| چربی کل | 50 گرم |
| چربی های اشباع شده | 35 گرم |
| چربی غیر اشباع | 8 گرم |
| کلسترول | 24 میلی گرم |
| سدیم | 289 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 28 گرم |
| فیبر رژیمی | 11 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |