سلب مسئولیت : این یک ظرف سنتی ایتالیایی نیست، به هیچ وجه؛ در حقیقت، در ایتالیا، نادر است (اگر مقدس نیست، به قوانین غذای ایتالیایی مراجعه کنید) برای مخلوط کردن پنیر و غذاهای دریایی، اما این یک مثال کامل از ترکیب سنت با نوآوری است: به ویژه برای یک قهوه ای آمریکایی، به خصوص برای یک آشپز آمریکایی، به عنوان طرفداران بزرگ از خرچنگ ها و هیچ مشکلی در مورد مخلوط کردن پنیر با صدف ها، با استفاده از مواد تشکیل دهنده و تکنیک های ایتالیایی، این واقعا بهترین از هر دو جهان است.
اگر چه عجیب و غریب و چشمگیر است، فقط 30 دقیقه طول می کشد - دوباره، بهترین از هر دو جهان!
این علاوه بر عالی به یک غذای کریسمس بر اساس شب یلدا از شام هفت ماهی ، و یا به هر وعده غذایی، همراه با شراب سفید اضافه کنید.
[با استفاده از یک دستور العمل توسط ویکتور پنا گویلرا، مدیر پژوهشی و نوآوری آشپزی، پسیسیسیو جیووانی رانا]
آنچه شما نیاز دارید
- برای پر کردن خرچنگ:
- 1 قاشق چای خوری فوق العاده روغن زیتون
- 1/4 فنجان (1.2 اونس) گل یونجه (فقط سفید)
- 1 سیر میخک زده
- 2 قاشق چای خوری شراب سفید خشک
- 1/2 پوند گوشت خرچنگ پخته شده
- ¼ فنجان پنیر ریکوتا تازه
- 1/2 فنجان (1.3 اونس) پنیر مازارلا تازه شیرین شده
- 1/2 فنجان (3.2 اونس) سس آلفردو (فروشگاه خریداری شده یا
- خانگی )
- 1/1 قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی ( doppio concentrato di pomodoro )
- 1/4 قاشق چای خوری نمک دریا خوب است
- ¼ فنجان گوجه فرنگی گیلاس، نصف شده است
- برای پر کردن Ricotta-Mozzarella-Mascarpone:
- ¾ فنجان (2. 6 اونس) تازه پنیر مازارلا را تکه تکه کرده است
- 1/3 فنجان (2.8 اونس) پنیر ریکوتا تازه
- 1 قاشق غذاخوری کرم سنگین
- 1 قاشق غذاخوری (1/2 اونس) پنیر ماکارپون
- نمک دریای خوب
- برای لازانا:
- 1 بسته (8.8 اونس / 250 گرم / 6 ورق) ورق های لازانیا تازه
- ¼ فنجان (2 اونس) سس آلفردو (فروشگاه خریداری شده یا
- خانگی )
- ½ فنجان (1.8 اونس) تازه پنیر موتزارلا را تکه تکه کرده است
- ¼ فنجان گوجه فرنگی گیلاس، نصف شده است
چگونه آن را بسازیم
برای پر کردن خرچنگ:
روغن زیتون را در یک کاسه متوسط بر روی حرارت متوسط گرم کنید. لپه را اضافه کنید و آن را تا 2 تا 3 دقيقه صبر کنید. شربت سیر و شراب سفید را اضافه کنید و پخت و پز را ادامه دهید تا سیر نرم شود، 2 تا 3 دقیقه دیگر. از گرما خارج شود و خنک شود
در یک کاسه بزرگ، تمام مواد موجود در خرچنگ خرچنگ را مخلوط کنید، سپس مخلوط لک و سیر را خنک کنید و مخلوط کنید تا ترکیب شود.
کنار گذاشتن
برای پر کردن ricotta-mozzarella-mascarpone:
تمام مواد تشکیل دهنده را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و کنار بگذارید.
برای جمع آوری و پختن لازانیا:
کوره را به دمای 350 درجه فارنهایت (176 درجه سانتیگراد) حرارت دهید.
توزیع سس آلفردو را به طور یکنواخت در بالای ظرف 11 اینچی و 7 اینچی پخت.
پوشش سس آلفردو را با یک لایه حتی از ورقه های لازانیا پوشش دهید.
نیمی از خرچنگ را روی ورق های ماکارا پخش کنید، سپس با لایه دوم ورق های ماکارونی را پوشانید.
اسپری ریکوتا-موتزارلا-ماکارپون را روی لایه دوم لازانیا لازانیا گسترش دهید و سپس با ورقه سوم لازانیا پوشش دهید.
پر کردن باقی مانده خرچنگ بیش از ورق نهایی ماکارونی، سپس به طور مساوی با موتزارلا تازه و تازه تکه تکه شده و گوجه فرنگی پوشش داده شود.
پخت برای 20 دقیقه یا تا زمانی که به آرامی بر روی قهوه ای سرخ کرده.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 157 |
| چربی کل | 6 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 2 گرم |
| کلسترول | 48 میلی گرم |
| سدیم | 359 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 11 گرم |