این لوبیای سیاه پرو در سبک شناخته شده به نام "escabechado" تهیه می شود که به معنی چیزی مانند "ترشی" است. لوبیا شیرین و طعم دار هستند، خوشمزه با برنج سفید. از چربی ها برای burritos یا nachos استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان لوبیای سیاه خشک، مانند لوبیای لاک پشت یا 3 فنجان کنسرو شده
- 4 برش بیکن
- 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده
- 1 قاشق غذا خوری
- آجی پانکا چیپس فلفل
- 1 قاشق چای خوری زیره سبز
- 1 بسته ساعیس گویا با سیب زمینی و گوجه فرنگی
- 1 پیاز سفید بزرگ
- 1
- فلفل آجی فلفل چای فلفل (یا فلفل تازه فلفل تازه)، دانه ها برداشته شده، نازک برش داده شده
- سرکه شراب برنج 1/4
- نمک و فلفل برای چشیدن
چگونه آن را بسازیم
- لوبیای خشک شده را به مدت یک شب خیس کن. تخلیه و پوشش را با آب تمیز و به بطری کردن. یک تکه بیکن را اضافه کنید و لوبیا را بجوشانید. تخلیه، حدود 1 فنجان مایع پخت را رزرو کنید.
- 3 تکه بیکن باقی مانده را به یک اسفنج بزرگ اضافه کنید و سرخ کنید تا ترد از پانک خارج شوید، خراب کنید و کنار بگذارید.
- پیاز را به نیمه شکل نازک نازک تقسیم کنید ( "a la pluma" ). پودر پیاز و سیر را به همان اسفنج با فلفل خرد شده آجی چیلی، زیره سبز و ساسون گویا اضافه کنید و آنها را در گوشت گوسفند بیش از حد حرارت متوسط بپزید تا آنها طلایی قهوه ای، نرم و شفاف باشند. چند دقیقه بیشتر اضافه کنید فلفل قرمز و سیر را اضافه کنید.
- نیمی از لوبیا خمیر را در مخلوط کن با مایعات پخت و پز محدود نگه دارید. لوبیا خالص را به اسفناج اضافه کنید و برای مدت چند دقیقه با هم زدن بشویید.
- لوبیا باقی مانده، سرکه و بیکن فرو ریخته شده را اضافه کنید. کوک، تا زمانی که لوبیا از طریق حرارت گرم شود، تکان دهید. گرم با برنج سفید سرو کنید.
دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
---|---|
کالری | 262 |
چربی کل | 2 گرم |
چربی های اشباع شده | 1 گرم |
چربی غیر اشباع | 1 گرم |
کلسترول | 3 میلی گرم |
سدیم | 137 میلی گرم |
کربوهیدرات ها | 46 گرم |
فیبر رژیمی | 13 گرم |
پروتئین | 16 گرم |