این راه حل میانبر شما برای کارولینای کباب خوک کباب شده است. در حالی که فاقد عطر و طعم معتبر از کباب آهسته دودی، کاملا خوشمزه است.
آنچه شما نیاز دارید
- 3 تا 4 پوند (1.4-1.8 کیلوگرم) کبابی خوک، بوستون یا شانه خوک
- سرکه سیب سرخ 1 فنجان (240 میلی لیتر)
- 1/2 فنجان (120 میلی لیتر) آب یا جوجه مرغ
- 2 قاشق چای خوری (10 میلی لیتر) نمک
- 1 قاشق چای خوری (5 میلی لیتر) فلفل سیاه
- 1 تا 1 فنجان 1/2 (240 تا 360 میلی لیتر) از
- سس باربیکیو
- 2 قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن نباتی
چگونه آن را بسازیم
1. کرفس خوک را از چربی اضافی بردارید.
2. روغن را در ظرف یا گلدان بزرگ حرارت دهید. گوشت خوک را با نمک و فلفل آماده کنید. وقتی پان خوشحال و گرم است، گوشت خوک را به اسکلت بچسبانید و تمام طرفین را بچرخانید. این حدود 5 تا 6 دقیقه طول خواهد کشید.
3. برای گرم شدن بالا دستگاه را تنظیم کنید. جگر خوک را از اسفناج برداشته و داخل ظرف شستشو دهید. سرکه و آب (یا سوپ) را بر روی کباب بریزید و برای اطمینان از اینکه سرکه به طرفین می رسد، سرخ کنید. برای 1 ساعت در دمای بالا کباب کنید، دمای را کم کنید و برای مدت 8 تا 9 ساعت آن را بپزید و یا تا زمانی که کباب به اندازه کافی کفایت نداشته باشد تا انگشتان خود را از هم جدا کنید.
4. بعد از پخت، کباب را بردارید و مایع را دور ریخته کنید. آهو را بردارید پور را در سس کباب کنید. کبابی خوک را به قطعات کوچک تقسیم کرده و آن را به پودر آهسته بازگردانید. باید سس کباب بزنید تا گوشت را بپوشانید، اما نه به اندازه آن که آب شدن آن را بپوشانید.
5. با نان ساندویچ با کولوسول تازه ساخته شده خدمت کنید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 796 |
| چربی کل | 44 گرم |
| چربی های اشباع شده | 15 گرم |
| چربی غیر اشباع | 21 گرم |
| کلسترول | 251 میلی گرم |
| سدیم | 1،711 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 25 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 69 گرم |