شیرین ایده آل کبابی ، مانند یک استیک، دارای پوسته ی درشت و پوست ترد است و در عین حال هنوز در میان نادر است.
این روش با salmon king کار می کند، اما شما با خیال راحت می توانید آن را با هر نوع استفاده کنید: sockeye، نقره ای، صورتی، حتی مشهور آتلانتیک.
ماهی قزل آلا کبابی خود را با یک سس لازانی مانند کیمچیورری سرو کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- ماهی 1 کیلوگرمی (بیسکویت)
- 1/2 قاشق چای خوری نمک
- 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن (سبزی)
- 1 لیمو
چگونه آن را بسازیم
- ماهی قزل آلا را به قطعات خدمتکار بریزید.
- سالمون را به آرامی نمک و آن را در دمای اتاق برای 15 تا 20 دقیقه قبل از پختن آن قرار دهید.
- کوره را کور کنید اطمینان حاصل کنید که سطح پاک است - این بسیار مهم است. بعضی از روغنهای گیاهی را بعدا آماده کنید تا روی کوره بریزید.
- پس از 15 تا 20 دقیقه تنظیم، پودر ماهی را خشک کنید و سپس از یک چاقوی کره استفاده کنید تا پوست را از بین ببرد تا رطوبت و یا مقیاس ها را از بین ببرد. این باعث می شود که طرف پوست خشکتر شود، بنابراین آن را به کوره نمی چسبد.
- ماهی قزل آلا را با روغن پف کرده.
- هنگامی که آتش خوب و گرم است، رطوبت را با یک حوله کاغذی که در روغن پوشیده شده است پاک کنید.
- ماهی قزل آلا را در قسمت پوست گریل قرار دهید. به نظر می رسد ضد بصیرت است، اما انجام این کار به هر حال، زیرا شما می خواهید یک ماهی خوب در ماهی ، و شما نمی توانید این کار را به خوبی انجام دهید اگر شما شروع به پایین پوست؛ ماهی بیش از حد طبخ می کند و هنگامی که شما سعی می کنید آن را تلنگر جدا کنید سقوط خواهد کرد. پوست خرد شده باعث می شود تا همه چیز با هم هماهنگ شود.
- ماهی را در یک کوره 4 تا 6 دقیقه نگه دارید، بسته به ضخامت آن. یک فیله سوسک نازک ممکن است به یک طرف نزدیک به 3 دقیقه نزدیکتر باشد. شما می دانید آماده است زمانی که شما می توانید یک زیر دریایی در زیر ماهی قزل آلا اسلاید. این ممکن است در یک یا دو نقطه قرار بگیرد، اما باید بیشتر مورد خشونت قرار گیرد.
- ماهی آزاد را به آرامی روی پوست بچرخانید و دوباره آن را حداقل 3 دقیقه بگذارید، و اگر کمی در قسمت ضخیم باشد، کمی طول می کشد. دقیقا چه مدت به ضخامت بستگی دارد، اما هرگز در حرارت بالا کمتر از 2 دقیقه نخواهد بود. ماهی را تماشا کنید، و اگر دانه ها شروع به جدا شدن کنند، شما انجام می شود.
- ماهی را از گرما بیرون بیاورید، آب لیمو را بر روی آن بنوشید، سپس آنرا بگذارید تا 2 تا 3 دقیقه بماند. خدمت با سس مورد علاقه خود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 226 |
| چربی کل | 12 گرم |
| چربی های اشباع شده | 2 گرم |
| چربی غیر اشباع | 4 گرم |
| کلسترول | 76 میلی گرم |
| سدیم | 67 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 2 گرم |
| فیبر رژیمی | 0 گرم |
| پروتئین | 27 گرم |