انتخاب ابزار مناسب برای پخت و پز و پخت بسیار مهم است به عنوان انتخاب مواد تشکیل دهنده شما. وسایل مورد نیاز اندازه گیری در بازار وجود دارد اما کدامیک از آنها باید استفاده شود؟ همه فنجان های اندازه گیری یکسان نیستند و اغلب آنها نمی توانند جایگزین شوند. برای نتایج بهینه، شما باید از ظروف مختلف برای مواد مختلف استفاده کنید .
هنگامی که شما یک ظرف را پخت و پز می کنید، اهمیت آن دقیق نیست. گاهی اوقات از جمله خودتان از این یا قاشق چایخوری از آن کمک می کند تا در ساخت ظرف خود را. من هنوز هم توصیه می کنم آشپزان تازه کار برای اندازه گیری دقیق و نه بال آن، اما آشپز با تجربه تر ممکن است راحت چشم با توپ یک یا یک فنجان از آن. وقتی که به پختن غذا می خوریم، برای همه آشپز ها، برای اندازه گیری مواد با دقت لازم است تا خوب پخته شود.
گرچه بعضی دستورالعمل ها وزن را به وسیله ماده تعیین می کنند، اکثر دستور العمل های موجود در فهرست آشپزی آمریکای شمالی در قاشق چای خوری، قاشق غذا خوری و فنجان تقسیم می شود. شخصا متوجه شدم که بسیاری از دستور العمل های اروپایی مواد تشکیل دهنده را با وزن متریک فهرست می کنند، همانطور که عمه پرتغالی من برای پختن آن است. این احساس کاملا من برای من است، بنابراین من اقدامات او را به امپریالیست ها تبدیل می کنم که من استفاده می شود و نتایج معمولا رضایت بخش هستند. اجازه ندهید که اندازه گیری شما را از تلاش یک دستور جدید خلاص کند! ابزارهای تبدیل آنلاین این امکان را به شما می دهند تا آنها را به دلخواه خود تغییر دهید.
مواد تشکیل دهنده خود را به عنوان مرطوب در مقابل خشک کنید. چیزهایی مانند شیر، ماست، سس سیب، عسل، کره ذوب شده و آب، نمونه هایی از مواد مرطوب هستند. اقلامی مانند آجیل خرد شده، آرد، نوشابه و چیپس شکلات نمونه هایی از مواد خشک هستند. چرا این موضوع مهم است؟ آنها با استفاده از انواع مختلف فنجان اندازه گیری اندازه گیری می شوند.
01 از 03
مواد تشکیل دهنده مرطوب اندازه گیری لیوان
JGI / جیمی گریلی / گتی ایماژ مواد مرطوب با استفاده از یک فنجان اندازه گیری که اغلب شیشه ای و یا پلاستیک است، با یک دسته اندازه گیری می شود. فنجان های اندازه گیری مرطوب، نشانگرهای جانبی در کنار شیشه را نشان می دهند. آنها در اندازه متفاوت هستند. شما می توانید فنجان های اندازه گیری شیشه را در اندازه های 1، 2، 4 و 8 فنجان پیدا کنید. در حالت ایده آل، شما می خواهم یک زن و شوهر از اندازه های مختلف در آشپزخانه شما داشته باشد.
برای اندازه گیری دقیق مواد مایع، فنجان اندازه گیری شیشه را روی شمارنده تنظیم کنید. در حالی که سطح در کنار شیشه را بررسی می کنید، عطر مایع را به فنجان بمالید یا قاشق آن را بشویید. شفافیت شیشه ای دقت را تضمین می کند.
02 از 03
عناصر خشک برای اندازه گیری لیوان
sandoclr / Getty Images
فنجان های اندازه گیری خشک در تمام شکل ها، اندازه ها و فرم ها وجود دارد. شما می توانید فنجان های اندازه گیری خشک را در فلزات، سرامیک و پلاستیک پیدا کنید. آنها معمولا به صورت مجموعه ای شامل یک سوم فنجان، یک فنجان قهوه، یک فنجان نیم و یک فنجان کامل می فروشد.
برای اندازه گیری عناصر خشک ، فنجان مورد نیاز را به بالا پر کنید. این کار را با گذاشتن قاشق غذاخوری از عصاره به فنجان انجام دهید. مواد تشکیل دهنده را از فنجان استفاده نکنید زیرا این آن را فشرده می کند. فشار ندهید سطح ماده خشك را به آرامی با لبه چاقو در بالای فنجان بچرخانید.
یک استثناء برای این شکر قهوه ای است. متوجه خواهید شد که دستورالعمل ها برای شکر قهوه ای بسته بندی می شوند، به این معنی که شما فنجان را پر کنید، آن را بسته کنید و تا زمانی که فنجان پر شود، این کار را ادامه دهید. وقتی که قصد خوردن شکر را نداشته باشید، به یاد داشته باشید که جایگزین های خوشمزه ای برای شکر قهوه ای وجود دارد. شکر قهوه همان قند سفید است. این قند سفید با ملاس است که به رنگ و طعم آن اضافه شده است. این مقدار ارزش غذایی ندارد و باعث التهاب، عدم قند خون و چاقی می شود، درست مثل شکر سفید. برای درک تاثیر آن بر سلامت، بیشتر درباره مزایای خوردن شکر صحبت کنید .
03 از 03
قاشق های اندازه گیری
knape / Getty Images قاشقهای اندازه گیری برای اندازه گیری قاشق چای خوری و قاشق غذا خوری از مواد تشکیل دهنده استفاده می شود. آنها همچنین دارای انواع مختلفی از اشکال و مواد هستند. توجه داشته باشید که اندازه گیری قاشق ها برای اندازه گیری مواد خیس و خشک استفاده می شود. شما می توانید قاشق های تخت پایین را پیدا کنید که به شما اجازه می دهد تا آنها را روی مقابله قرار دهید. قاشق های اندازه گیری سنتی گرد هستند و معمولا به صورت مجموعه ای فروخته می شوند. بیشترین مجموعه شامل 1/8 قاشق چای خوری، 1/2 قاشق چای خوری، 1 قاشق چای خوری، ½ قاشق غذا خوری و 1 قاشق غذاخوری. بسته به مجموعه ای که خریداری می کنید، این می تواند متفاوت باشد.
برای اندازه گیری یک عنصر با استفاده از قاشق های اندازه گیری، قاشق را به بالا پر کنید. به آرامی لبه چاقو را در بالای قاشق زدن بچرخانید. اگر از اندازه گیری قاشق برای اندازه گیری مایع استفاده می کنید، آنرا به بالا پر کنید و آن را به دستور خود اضافه کنید.