پارس برای اولین بار در گجرات در سواحل غربی هند از ایران آمد. اگر چه یک جامعه بزرگ نیست، آنها از آن زمان در کشور بسیار نفوذ کرده اند. هنگامی که در مورد Parsis صحبت می کنید، نمی توانید مواد غذایی خود را نادیده بگیرید، زیرا هر دو خوشمزه و منحصر به فرد هستند. غذای پارسی ترکیبی از تأثیرات فارسی و گجراتی است.
فرش مرغ پارسی یک غذای محبوب پارسی است که اغلب به عنوان یک استارتر یا اشتها آور در جشن های مختلف از عروسی ها تا روز های تولد تا شام و خانواده های دیگر خدمت می کند. این بسیار آسان است که طبخ و اغلب به نام نسخه هند از مرغ سرخ شده در جنوب امریکا. طبخ را بخورید و در جلسه بعدی خود، یا برای غذا خانواده خانوادگی با یک پیچ و تاب خاص، خدمت کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند خرگوش یا بال بال مرغ. اگر با استفاده از درامزها، پوست را بردارید
- برای ماریناده:
- 2 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 1 قاشق غذاخوری. خمیر سیر
- 1 قاشق غذاخوری. رب زنجبیل
- 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
- 1 قاشق چایخوری. حرم مطهر
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه (تازه زمین)
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- برای پوشش:
- 1 عدد پودر کراکر
- 2 عدد تخم مرغ
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه زمین)
- یک جفت پودر قرمز chili
- برای عمیق سرخ کردن:
- 4 تا 5 فنجان روغن گیاهی (بیشتر، در صورت نیاز، یا روغن پخت و پز کلوچه / آفتابگردان)
چگونه آن را بسازیم
- مرغ را در یک کاسه مخلوطی غیر فلزی قرار دهید و آب لیمو، رنده سیر، رب زنجبیل، پودر فلفل قرمز، پودر ماکارا Garam ، فلفل و نمک را اضافه کنید.
- خیلی خوب مخلوط کنید تا مرغ کاملا با مواد تشکیل دهنده ماریناد پوشانده شود. هر چه دیگر شما مرغ را جریمه کنید، مرغ فرخنده شما شادتر خواهد بود، بنابراین یک شبه کامل است. اگر این امکان پذیر نیست، حداقل 30 دقیقه تا یک ساعت مارینر می کند.
- کاسه مخلوط را با پوشاندن چسبیده بپوشانید و برای مهار کردن آن را سرد کنید.
- وقتی آماده باشید که مرغ را سرخ کنید، ترکیبات پوشش را آماده کرده و آنها را از بین ببرید. با قرار دادن پودرهای خشک در یک صفحه تخت شروع کنید.
- روغن پخت و پز سبزی / کلزا / روغن آفتابگردان را در یک قهوه ی عمیق / ووک / کداجی حرارت داده و حرارت دهید. آیا وسوسه به افزایش درجه حرارت. شما نمی خواهید روغن خیلی داغ باشد، زیرا این باعث می شود که مرغ در خارج از ریه بماند و در داخل آن خام باشد.
- تخم مرغ را به یک کاسه بکشید و تا صاف کنید. حالا نمک را به طعم و مزه، فلفل سیاه تازه بپوشانید و پودر کیک قرمز قرمز کنید. دوباره خوب مخلوط کنید.
- مرغ را از یخچال خارج کنید و دوباره دوباره مخلوط کنید.
- وقتی روغن داغ است، هر قطعه مرغ را در کوفته ها رول کنید تا به خوبی پوشیده شود.
- هر قطعه را در مخلوط تخم مرغ بریزید و به آرامی به روغن داغ بریزید.
- بسته به اندازه تابه شما می توانید بیش از یک قطعه مرغ را در یک زمان سرخ کنید، اما آنها را جمع نکنید.
- گاهی اوقات از یک قاشق چاک دار استفاده کنید. مرغ هنگامی که در خارج از آن طلایی می شود، انجام می شود
- استفاده از قاشق چاک دار برای از بین بردن روغن و تخلیه بر روی حوله های کاغذی. مرغ به معنای آن نیست که در خارج از ترد شدن باشد.
هنگامی که همه فرخاشهای مرغ سرخ شده است، با سبزیجات سبز یا سبزیجات سبز سرو کنید.
شما همچنین می توانید
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 456 |
| چربی کل | 23 گرم |
| چربی های اشباع شده | 6 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 196 میلی گرم |
| سدیم | 379 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 15 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 45 گرم |