مرغ هند مرغ می تواند از منطقه به منطقه، حتی اساسی ترین دستور غذا متفاوت باشد. با این وجود، آنچه که آنها با هم انجام می دهند، یک سس ساخته شده با پیاز، سیر، گوجه فرنگی و ادویه های معتبر هند است، مانند گشنیز، زردچوبه و سس مایونز. بعضی از دستور العمل ها یک عامل ضعیف کننده کرم مانند ماست یا شیر نارگیل یا کرم را اضافه می کنند. این دستور غذا نیست، با این حال. در عوض، ضخامت از طریق چرخاندن پیاز سرخ شده به یک خمیر و پردازش گوجه فرنگی با سس و ادویه های زنجبیل ایجاد می شود. آب اضافه شده در پایان کمک می کند تا هماهنگی سس را حفظ کند.
این اساسی ترین دستور العمل های مرغ نیز یکی از پرطرفدارترین غذاها است اما برای استفاده از این دستور غذا به عنوان یک پایه، به راحتی می توانید از این مواد غذایی استفاده کنید (مانند ادویه جات ترشی جات یا برگ های کاری که در جنوب هند استفاده می کنید). این دستورالعمل برای هر کدام از نوع مرغ مورد علاقه شما، گوشت سفید یا تیره، مطمئن شوید که پوست را حذف کنید. مرغ مرغ خدمت با Chapatis داغ (برنج سرخ شده هند) یا برنج پخته شده ساده.
آنچه شما نیاز دارید
- 1/4 فنجان سبزی، کلزا یا روغن آفتابگردان
- 2 پیاز بزرگ، نازک برش خورده
- 2 گوجه فرنگی بزرگ، کباب شده
- 2 قاشق غذاخوری خمیر سیر
- 1 قاشق غذاخوری. رب زنجبیل
- 2 قاشق چایخوری پودر گشنیز
- 1 قاشق چایخوری. پودر زیره
- 1/2 قاشق چایخوری
- پودر زردچوبه
- 1/2 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
- 2 قاشق چایخوری پودر ماکارا garam
- 2/1/4 کیلوگرم (1 کیلوگرم) قطعه مرغ از انتخاب شما، حذف پوست
- 1/1 فنجان آب گرم
- گشنیز تازه خرد شده (سوزناک) برای آرایش
چگونه آن را بسازیم
- روغن را در یک کاسه ی عمیق گرمای متوسط گرم کنید و پیاز را تا قهوه ی طلایی سرخ کنید. از روغن با یک قاشق چاقو خارج کنید و روی حوله های کاغذی تخلیه کنید. خاموش کردن گرما، نگه داشتن روغن در ظرف.
- پیاز را به یک خمیر صاف در یک پردازنده غذایی تقسیم کنید. به یک کاسه بریزید و کنار بگذارید
- در پروسسور غذا، گوجه فرنگی ها و سس و ادویه گوشت را با هم مخلوط کنید.
- روغن را دوباره در روغن خوراکی حرارت دهیم و رب پیاز را اضافه کنید. فرار 2 تا 3 دقیقه. رب گوجه فرنگی و تمام ادویه جات را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. (این ماسالا نامیده می شود.)
- روغن ملاس را سرخ کنید تا روغن شروع به جدا شدن از آن کند.
- مرغ را به مازال اضافه کنید و به طور قهوه ای حدود 8 دقیقه بپزید.
- 1 1/2 فنجان آب گرم را به مرغ اضافه کنید، بجوشانید و پوشش دهید. کوک تا زمانی که مرغ نازک است، حدود 15 دقیقه است.
- گریس با گشنیز خرد شده و با chapatis گرم (نارنجی هندی)، Naans (پودر تندوور پخته هند) یا برنج پخته شده ساده خدمت می کنند.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 502 |
| چربی کل | 32 گرم |
| چربی های اشباع شده | 7 گرم |
| چربی غیر اشباع | 15 گرم |
| کلسترول | 142 میلی گرم |
| سدیم | 146 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 6 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 46 گرم |