این تایلندی برنج سرخ شده مرغ را بسیار خوب و فوق العاده آماده می کند. بسیار معطر، این دستور العمل برنج سرخ شده ویژگی های ریحان تازه و برگ لیمو برای عطر و طعم نفیس است که گام بزرگ بالاتر از معمول است. اگر شما برگ لیمو ندارید، می توانید به راحتی آن را 1 قاشق چای خوری آهک خرد شده رنده شده را جایگزین کنید. اضافه کردن مقدار زیادی از ریحان تازه و شما برنج سرخ شده فوق العاده است که به اندازه کافی خوشمزه برای خدمت به پادشاه سایام خود را!
آنچه شما نیاز دارید
- 5 تا 6 فنجان
- برنج پخته شده
- 1 تا 1 1/2 سینه مرغ بدون چربی یا 3 تا 4 ران، برش به قطعات بسیار کوچک
- 4 میخک سیر، منگنه شده
- 1
- زردآلو ، ریز خرد شده
- 5
- برگ های آهک قهوه ای ، به نوار های نازک با قیچی، و یا جایگزین خزه 1 آهک
- 3 تا 4 قاشق سوپخوری مرغ برای سرخ کردن
- 1 تخم مرغ
- 3 تا 4 بهار (سبز) پیاز، برش خورده
- تعداد انگشت شماری از ریحان تازه، خرد شده
- 3 تا 4 قاشق غذاخوری روغن برای سرخ کردن
- 4 قاشق غذاخوری با کیفیت خوب مرغ
- 3 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1/2 قاشق چای خوری شکر
- 1 قاشق چای خوری یا بیشتر سس تایلندی چیلی، و یا 1/4 تا 1/2 قاشق چای خوری چیلی پوسته
چگونه آن را بسازیم
- در صورت استفاده از برنج باقی مانده (سرد)، آن را در یک کاسه مخلوط قرار دهید و بیش از 1/2 تا 1 قاشق غذاخوری روغن بریزید. روغن را از طریق انگشتان خود به کار ببرید، از هر تکه ای برای جدا شدن دانه ها جدا شوید. کنار گذاشتن
- مخلوط همه ی مواد سس خرد شده ( مرغ ، سس ماهی، سس سویا، شکر و سس چیلی) را با هم در یک فنجان مخلوط کنید و کنار بگذارید. 2 قاشق غذاخوری روغن را در یک وک یا پانل سوپ خوری بزرگ بریزید. اضافه کردن سیر و گل صد تومانی و سرخ کردن 30 ثانیه.
- نوار مرغ و برگ لیمو (یا آهک آهک ) را اضافه کنید و سرخ کرده 3 تا 4 دقیقه یا تا زمانی که مرغ پخته شود. وقتی وک یا پانک خشک می شود، کمی از مرغ اضافی اضافه کنید، 1 تا 2 قاشق غذا خوری یک بار، برای نگه داشتن مواد مغذی سرخ شده به راحتی.
- مواد تشکیل دهنده را به طرف وک / پان فشار دهید و روغن کمی را به مرکز بریزید. تخم مرغ را در این فضای کوچک بچرخانید و به سرعت آنرا بچرخانید (این فقط چند ثانیه طول می کشد). هنگامی که تخم مرغ پخته می شود، آن را با مواد دیگر ترکیب کنید.
- حالا برنج اضافه کنید و روی سس خرد شده هم بزنید. با استفاده از یک حرکت شبیه سازی شده (برداشتن از پایین ووک)، برنج را همراه با مواد دیگر هم بزنید. ووک باید در این مرحله داغ و خشک باشد - گرما متوسط. به همین ترتیب هم بزنید تا زمانی که برنج داغ و رنگ ثابت باشد (5 تا 7 دقیقه). از گرما خارج شوید
- پیاز بهاره و ریحان تازه اضافه کنید و بریزید حالا یک طعم و مزه برای نمک و عطر و طعم اضافه کنید، اضافه کردن سس ماهی بیشتر (به جای نمک) تا طعم مورد نظر رسیده است. اگر بیش از حد شور، اضافه کردن یک فشار آب لیمو. اگر بیش از حد ترش باشد، یک قاشق کمی بیشتر بپاشید.
- قبل از خدمت، ریحان تازه تر را بپزید. در صورت تمایل، با سس تایلندی در کنار هم قرار دهید (برای نسخه خانگی، دستور العمل سس تایلندی را ببینید).
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 1968 |
| چربی کل | 56 گرم |
| چربی های اشباع شده | 16 گرم |
| چربی غیر اشباع | 22 گرم |
| کلسترول | 366 میلی گرم |
| سدیم | 1،688 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 234 گرم |
| فیبر رژیمی | 10 گرم |
| پروتئین | 123 گرم |