این دستور العمل مرغ مکزیکی الهام گرفته از بهترین غذاهای آمریکایی با سس خوشمزه سنتی سس مکزیکی سبز و پنیر است. نه تنها آماده ساختن آن آسان است، بلکه سالم هم است: کم کربوهیدرات، کم چرب و کم کالری، با طعم و مزه! دستورالعملی برای سس فلفل سبز خانگی تهیه شده است، اما 3/1 فنجان / 830 میلی لیتر کنسرو می تواند جایگزین آن شود.
در حالی که پستان مرغ در این ظرف در فر پخته شده است، اغلب کوسه ها در مکزیک اغلب از اجاق های خود استفاده نمی کنند. غذاهای پخته شده با اجاق معمولا به عنوان مهمانی ویژه یا تعطیلات در نظر گرفته می شود. در واقع، کوره های اجاق گاز اغلب به عنوان فضای ذخیره سازی برای گلدان ها و تابه استفاده می شود!
برای تغییر سرعت، از گوشت خوک به جای مرغ استفاده کنید.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 پوند / 900 گرم سینه مرغ (بیسکویت، بدون پوست)
- برای سس سبز شیلی:
- 2 پوند / 900 گرم فلفل چیلی (آناهیم یا سبیلو سبز)
- 2 فنجان آب
- 2 تا 3 گل میخ سیر (پوست کنده)
- 2 قاشق غذاخوری روغن
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو تازه
- 1 قاشق چای خوری نمک
- اختیاری: 1/2 قاشق چای خوری قهوه ای زمستانه
- اختیاری: 1 تا 2 jalapeños (بو داده و دانه و یا کنسرو شده)
- طرز تهیه: 4 اونس / 115 گرم
- پنیر فتوشاپ Cotija یا queso (خراب یا رنده شده)
چگونه آن را بسازیم
سس شیلی را بخورید
- فلفل را پخته ، آنها را پوست کرده و ساقه ها و دانه ها را از بین ببرید.
- مخلوط گوشت چیلی را در یک پروسس غذا یا مخلوط کن تا زمانیکه کم چرب باشد. اضافه کردن آب، سیر خرد شده، روغن، آب لیمو، نمک و زیره اختیاری. فرایند تا صاف اگر شما یک سس اسپسییر را می خواهید، شامل 1 یا 2 فلفل جلعانی می شود .
- شما از این دسته کامل برای این دستور استفاده می کنید اما اگر بلافاصله از آن استفاده نکنید، می توانید آن را برای چند روز سرد یا یخ زده تا حداکثر 6 ماه نگه دارید.
Pollo Verde را بساز
اجاق حرارت به 350 F / 175 C.
مرغ را بشویید و با حوله های کاغذی خشک کنید. قرار دادن آن در پایین یک ظرف 13x9 / 33x23 سانتی متر پخت.
سس را بر روی مرغ ریختن. پخت حدود 35 تا 45 دقیقه یا تا زمانی که مرکز ضخیم ترین قسمت سینه مرغ به 165 F / 74 درجه سانتیگراد رسیده باشد.
ظرف را از اجاق بریزید و پنیر را روی مرغ فرو بریزید. بلافاصله، با ترشیلا ذرت گرم و برنج مکزیکی و / یا لوبیا، در صورت لزوم.
تغییرات
این که آیا این به این دلیل است که شما مهمان هستید یا فقط به خاطر اینکه شما از گارنشی ها را دوست دارید، مرغ پخته شده خود را با یک یا چند مورد زیر برای اضافه کردن چشم و طعم و بافت به بالا برسانید:
مخلوط پیاز خام شده با روغن زیتون و سیب زمینی ریز خرد شده
خورش از کرم مایع (کرم مکزیکی)
پنیر خرد شده (نوعی است که به راحتی ذوب می شود مانند پنیر مکزیکی، Oaxaca یا پنیر چیهواها ) به جای پنیر رنده شده / فرو ریخته شده که در دستور العمل اصلی ذکر شده است. به طور خلاصه مرغ خود را در زیر گوشت قرار دهید تا زمانی که پنیر ذوب شود و فقط قهوه ای شود.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 501 |
| چربی کل | 25 گرم |
| چربی های اشباع شده | 8 گرم |
| چربی غیر اشباع | 9 گرم |
| کلسترول | 140 میلی گرم |
| سدیم | 466 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 21 گرم |
| فیبر رژیمی | 3 گرم |
| پروتئین | 47 گرم |