این میگو کبابی تایلندی بسیار شاداب است و مطمئنا لطفا هر کسی که طعم تایلندی را دوست دارد. این ماریناد است که باعث می شود صدای میگو را بخورید و یک خوشمزه تام یام بگذارید که در زمان کوتاهی در مینی شخم زدن یا پردازش غذا شلاق زده می شود. این رب نیز می تواند برای ایجاد یک سس خوشمزه (که با برنج خوب است) استفاده می شود، هرچند که میگو فقط به اندازه شگفت انگیز خورده شده در کنار کوره می باشد. در صورت تمایل، می توانید برخی از مارمالاد ها را به سوپ خوری میگو کبابی اضافه کنید. این ماریناد نیز بر روی ماهی کبابی فوق العاده است.
آنچه شما نیاز دارید
- برای ماریناده:
- 1/4 فنجان لیمورنگس یا منجمد آماده
- Lemongrass تازه (در فروشگاه های آسیایی موجود است)
- 5 گل میخک سیر
- 1 قطعه انگشت کوچک یا بزرگ انگشت کوچک
- 1 قاشق غذاخوری قرمز تازه، و یا 3/4 قاشق چای خوری چینی خرد شده
- 1/4 فنجان تازه سیب زمینی خرد شده (گشنیز)، برگ و ساقه
- 2 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی
- 1/2 قاشق چای خوری
- سس سویا تیره ، یا 1/1 قاشق چای خوری سس سویا منظم
- 1/2 قاشق چای خوری
- خمیر میگو (موجود در مغازه های آسیایی)
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 3 قاشق چای خوری شکر قهوه ای
- 2 پیاز بهاره (برش خورده)
- برای میگو:
- 12 تا 18 میگو متوسط و بزرگ
- اختیاری: 12 تا 18 گل سرخ کوچک
- اختیاری: 1/4 فنجان شیر نارگیل یا کرم سنگین برای یک سس جانبی
- طرز تهیه: تعداد انگشت شماری از
- گشنیز تازه (برگ گشنیز) برگ می کند
چگونه آن را بسازیم
- محلول های مینرال را در یک مینی شخم زن یا پروسسور غذا قرار دهید و مخلوط کنید تا رنده تایلندی طعم دهنده ایجاد کنید. (یا شما می توانید با دست به سادگی مواد لازم را آماده کرده و هم بزنید.)
- میگو و مارمالاد (در صورت استفاده) را در یک کاسه قرار دهید و 1/2 تا 3/4 مارینا را اضافه کنید (بسته به اینکه میگویید که چقدر میگویید). دست زدن به ماریناد بر روی میگو با دستان خود و یا به آرامی با یک قاشق شستشو، اطمینان حاصل کنید که تمام غذاهای دریایی پوشش داده شده است. ماریناد باقی مانده را برای سس جانبی ذخیره کنید، در صورت تمایل، یا برای استفاده بعدا از یخچال نگهداری کنید.
- مارینت میگو 10 تا 12 دقیقه (دیگر، یا آب لیمو بعضی از آبمیوه های طبیعی غذاهای دریایی را نشت می دهد). در صورت استفاده از چوب ساتای چوبی، آنها را به مدت 10 دقیقه در آب بشوئید تا از سوختن جلوگیری شود.
- گرمای کوره را به میزان متوسط. میگو را روی اسکیپ ها ببرید. اگر همچنین سنگ های قیمتی را مرتب کنید، مارچوبه ها را داخل داخل پیچ خورده میگو بشویید.
- سیب زمینی را از 8 تا 15 دقیقه گریل بزنید، یک بار یا تا زمانی که میگو صورتی و چاق و بی روح است و تا به حال تقویت شده است. در ابتدا میگو را با استفاده از کمی از ماریناد باقی مانده از میان می برید.
- در صورتی که سس جانبی را انتخاب کنید: ماریناد را در یک کاسه کوچک تر از حرارت متوسط قرار دهید. شیر را برای 30 ثانیه تا 1 دقیقه شستشو دهید، سپس شیر یا کرم نارگیل را اضافه کنید و سپس سس را ایجاد کنید. طعم تست سس، اضافه کردن قند بیشتر اگر بیش از حد ترش. اگر بیش از حد طعم و مزه شما، شیر یا کرم نارگیل بیشتر اضافه کنید. اگر بیش از حد شور، اضافه آب لیمو بیشتر. چیلی بیشتری برای یک سس هضم کنید.
- میگو خرد شده را از گریل خرد کرده و یا به صورت خود یا با برنج و سس جانبی. در صورتی که مورد نیاز باشد، با یک گل گشنیز کمی بالا بروید.
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 238 |
| چربی کل | 13 گرم |
| چربی های اشباع شده | 4 گرم |
| چربی غیر اشباع | 7 گرم |
| کلسترول | 47 میلی گرم |
| سدیم | 871 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 25 گرم |
| فیبر رژیمی | 2 گرم |
| پروتئین | 9 گرم |