کبابی، این یک عنصر بزرگ برای بسیاری از غذاها است
بادمجان یکی از آن غذاها است که به شدت اشتباه درک شده است. این نسل از گوجه فرنگی و سیب زمینی در واقع یک توت و یک سبزی است. البته، این توت شیرین نیست یا واقعا مناسب برای خوردن خام است. پخته شده مناسب علاوه بر بسیاری از ظروف و به طور طبیعی با فیبر بالا و کم کالری آن را جایگزین عالی و جایگزین سالم برای بسیاری از چیزهای است. بافت طبیعی گوشتی، بادمجان را جایگزین خوبی برای گوشت می کند و به شما امکان می دهد غذاهای دلپذیر را با کم چربی تهیه کنید.
بادام زمینی به چند نوع مختلف می آید و خوشبختانه شما هم اکنون می توانید بسیاری از این ها را در هر کجا دریافت کنید.
- آمریکایی: محبوب ترین نوع گلابی شکل بنفش است.
- ایتالیایی یا کودک: کوچکتر و ظریف تر از نوع آمریکایی.
- آسیایی: نازک پوست با دانه های کمتر، این نوع طولانی و بلند و باریک است.
- سیسیل: بزرگ، گرد و نامنظم شکل، این شیرین ترین و خفیف ترین است.
- سفید: پوست تیز و صاف با یک گوشت ثابت.
برای انتخاب یک بادمجان خوب برای یک شخص که کمی سنگین تر از آن است که به نظر می رسد با براق، حتی رنگ. اجتناب از بادمجان ها با لکه های نرم یا قهوه ای. بادمجان باید در هنگام فشار دادن روی آن احساس راحتی کنید و گزاف گویی کنید. بادمجان با سن تلخ می شود این شماره یک شکایت در مورد بادمجان است. سعی کنید تازهترین بادمجان هایی را که می توانید و آنها را ذخیره کنید، بریزید و در یخچال قرار دهید. هر چه طولانی تر آن را تلخ تر و ناخوشایند تر می شود، تبدیل خواهد شد.
برای کاهش تلخ بادمجان ، آن را به اندازه و شکل که میخواهید برش دهید و آنرا حدود یک ساعت در یک مخلوط آب شیرین آب بخورید. این عطر و طعم تلخ را از بین می برد و قبل از اینکه آن را طبخ کنید، کمی آن را فصل کنید. اگر یک بادمجان بزرگ یا بزرگ داشته باشید، آنرا حدود 2 ساعت خیس کنید.
بادمجان کبابی یک طعم دودی بزرگ را اضافه می کند.
بادمجان به سرعت و به راحتی طعم های موجود در تماس با آن را جذب می کند، بنابراین به تماشای نحوه فصل و طبخ آن بپردازید. برای شروع، بادمجان شروع به قهوه ای می کند و دوم آن را قطع می کند. در حالی که این عطر و طعم را تحت تاثیر قرار نمی دهد، ظاهر آن را تغییر می دهد، بنابراین صبر کنید تا آخرین ثانیه برداشته شود. برای کباب کردن، بهتر است که بادمجان های کوچک را به صورت نیمه یا بطری بر اساس اندازه اندازه گیری کنید. بادمجان های بزرگتر باید به عرض تقریبی به ضخامت حدود 3/4 اینچ بریده شوند. در حال حاضر، به آرامی با روغن و فصل را به میل خود بشویید. بادمجان می تواند مقدار زیادی برای مایع جذب کند و به راحتی بر روی روغن قرار گیرد یا شما با یک اسفنج روغن روبرو خواهید شد. نگران نباشید طعم های قوی برای بادمجان اضافه کنید، مخصوصا اگر بخواهید آن را به ظرف دیگری اضافه کنید.
در نهایت، قطعات بادمجان کباب برای حدود 8 تا 10 دقیقه گاهی اوقات تبدیل می شود. بادمجان معمولا بر روی کوره نگهداری می شود، بنابراین بیش از حد نگران نباشید که از بین برود. گرما باید متوسط باشد و وقتی که آن را خوب و قهوهای مایل به زرد داشته باشد، بادمجان را حذف کنید.
اگر بخواهید یک بادمجان واقعا بزرگ داشته باشید، مطمئنا می خواهید سعی کنید که بابا غناش را بسازید .