برگ چغندر و دانه گشنیز قابل تعویض نیستند
Cilantro یکی از آن گیاهان است که شما هم دوست یا نفرت دارید. عطر متمایز می تواند مردم را به سمت منفی تبدیل کند یا تابستان با بوی مرکبات پر جنب و جوش آن را به یاد بیاورد. در واقع برخی از افراد وجود دارند که بوی و طعم آنها را از صابون به یاد می آورند - و به دلایلی. شیمیدانان طعم دار متوجه شده اند که عطر گرندر دارای چند مولکول با صابون است. اما برای کسانی که از دستورالعمل ها استفاده می کنند، چند چیز وجود دارد که باید در ذهن داشته باشید.
اول، عدم اطمینان با نام است.
در مقابل Cilantro Vs. گشنیز
مقدار مشخصی از سردرگمی در مورد گوزن قرمز وجود دارد، زیرا در بعضی از نقاط به نام های مختلف نامیده می شود، در بعضی از نقاط، به نام گوزن و در دیگران، به عنوان گشنیز اشاره می شود. برای اضافه شدن به سردرگمی، دانه های گشنیز وجود دارد که بخشی از گیاه است که برگ های سبز توری را تولید می کند اما هیچ شباهتی به طعم و مزه برگ های خود ندارد. آنها در پخت و پز نیز بسیار متفاوت هستند و با برگ های سبیل زده قابل تعویض نیستند . آنها طعم و بافت کاملا متفاوت دارند - دانه ها به طرز ماهرانه معطر هستند و عطر و طعم دارند که ترکیبی از مریم، سیبیون و لیمو هستند.
برای راحتی تشخیص این دو، بهتر است به عنوان سبزیجات برگ به عنوان گل مریم و گشنیز به عنوان دانه ها اشاره شود. و اگرچه سیب زمینی بخشی از خانواده جعفری است و به نظر بسیار شبیه است - مطمئنا نمی خواهید این دو را مخلوط کنید، زیرا طعم های آنها کاملا متفاوت هستند.
بهتر است قبل از اینکه شما خرید بخرید!
همچنین یک گیاه به نام کولینترو نامیده می شود که اصطلاح جایگزین برای گل گاو نیست ولی گیاهی است که برگ در غذاهای کارائیب و آسیا استفاده می شود.
راهنمایی های پخت و پز Cilantro
هنگام استفاده از سبزیجات تازه در یک دستورالعمل، نکاتی کلی برای پیگیری وجود دارد، مانند اضافه کردن برگ به انتهای آشپزی برای حفظ رنگ و طعم گیاه.
بنابراین، هنگام استفاده از سیب زمینی تازه در یک ظرف داغ، در آخرین لحظه، برای به دست آوردن مزیت کامل این طعم جادویی گیاه، اضافه کنید. همچنین زمانی که یک دستورالعمل برای برگ های سینه دار برگزار می شود، همیشه بهتر است از سیب زمینی تازه استفاده کنید. جعفری میتواند جایگزین سیب زمینی را جایگزین کند، اما عطر و طعم ظرف غذای آن متفاوت و بسیار سبکتر از هدف اصلی دستور است.
Cilantro مواد لازم برای بسیاری از غذاهای لاتین، به خصوص سالسا و ceviche، و همچنین غذاهای آسیایی و هند است. این دارای بوی بسیار طعم و مزه است و بهتر است با طعم های جسور و ادویه جات استفاده شود. علاوه بر سالسا و گااکامول، سیب سبز می تواند سبکی تازه برای سالاد، تخم مرغ، میگو و آووکادو، رشته فرنگی با سس بادام زمینی و حتی زمانی که در مارگاریت سردرگم می شود، به ارمغان بیاورد.
راهنمایی های پخت و پز گندم گندم
اگر از یک دستور غذا استفاده می کنید (اما به یاد داشته باشید، آنها نمی توانند جایگزین برگ های گل مریم تازه شوند)، بهتر است چندین مورد را در نظر داشته باشید. دانه های گشنیز به طور کلی قبل از اینکه زمین را به طعم کامل خود بریزند، تند می شوند. این را می توان در یک اسطوخ خشک تا معطر، و سپس در یک قهوه جرندرس و یا پردازنده مواد غذایی زمین - یک قاشق چای خوری دانه گندم ذرت برابر است با یک قاشق چای خوری قارچ زمین.
گشنیز زمین یک عنصر محبوب در کارهای هند است، به ویژه Garam masala ، و دانه های کلم بروکلی یک عنصر رایج در ترشی است.