چگونه با گل کلم، خرید، و کوک بپزد
گل کلم مانند سایر سبزیجات cruciferous مانند کلم بروکلی، کلم، کلم، و بروسل، یک محصول سرد و هوای است که شاید بیشتر به خاطر خواص بهداشتی آن به خوبی شناخته شده باشد، به علاوه توانایی آن برای ترکیب شدن با محیط آشپزی آن، ارائه بدن و حجم بالا در کم دستور العمل های کربن. با این حال، برای خواران محلی، رسیدن به حالت خنک و هوا و قابلیت ذخیره سازی عالی آن را پایه و پایه زمستان می سازد.
01 از 07
فصل گل کلم
گل كلم. عکس © Molly Watson گل کلم می تواند رشد کند، برداشت شده و سالم فروخته شود، اما طبيعت آن، محصول آب و هوای سرد است. آفتاب و گرما طعم تلخ را در جوانه های گل انداخته نشده ایجاد می کنند که سبب می شود گلهای گلدار بسته شده را در سر گل کلم بریزند، در حالی که سرد و یخ زده از طرف شیرین تر آن است.
گل کلم در بهترین حالت در پاییز و زمستان و اوایل بهار است.
02 از 07
انتخاب گل کلم
انواع گل کلم. عکس © Molly Watson به دنبال سرهای سفید یا کرم رنگی که برای اندازه آنها سنگین است. برگهای سبز رنده شده که یک سر گل کلم را پوشش می دهند، باید تازه، نازک یا زرد یا خشک شوند.
شما همچنین ممکن است گل کلم بنفش بنفش یا سرخ مایل به گلدان طلایی و سبز "broccoflower" در برخی از بازارهای را پیدا کنید. اینها جایگزین های سرگرم کننده (مخصوصا برای پاستورهای سبزیجات) هستند و می توانند مانند شامپو سفید تر و سفید تر استفاده شوند.
03 از 07
ذخیره گل کلم
بسیاری از گل کلم در بازار. عکس © Molly Watson گل کلم را به راحتی در یخچال قرار دهید. تازه از سر بازار تا 2 هفته به طول خواهد انجامید.
شما می توانید گل کلم را به گلدان بریزید و آنها را در یک کیسه پلاستیکی در یخچال ذخیره کنید. آنها تا یک هفته در یک یخچال و فریزر خوب تنظیم می شوند.
04 از 07
پختن گل کلم
گل کلم تفت داده شده. عکس © Molly Watson گل کلم دارای عطر و بوی شیرین و نادری است که به درستی پخته شده است. گل کلم خام می تواند نیش بسیار تیز داشته باشد، اما هنگامی که در ترکیب با کیک خرد شده می تواند علاوه بر یک سبزی خام و یا کتلت خام.
گل کلم را می توان بو داده ، بخار پز ، سوته یا سرخ شده، و همچنین پوره ! اینجا دستور العمل گل کلم خوشمزه را پیدا کنید
05 از 07
با استفاده از کل سر
گل اطلسی گراتین عکس © Molly Watson کلم بروکلی که پخته شده یا خورده خام است، اغلب شکسته شده و یا گلبرگ بریده می شود. هر برگ بیرونی برداشته می شود (شما می توانید این را برای برش دادن و اضافه کردن به سرخ کردن یا سوپ اضافه کنید، فقط می دانید که آنها طعم گل کلم تند). هسته اغلب حذف می شود و از بین می رود، اما آن را فقط به عنوان خوراکی و خوشمزه به عنوان گل سس، بنابراین احساس رایگان به آن ریز ریز کردن و طبخ این قطعات همراه با گلها! این به خصوص اگر شما هر نوع سوپ گل کلم را انجام می دهید .
کل سر گل کلم را نیز می توان به سادگی برای نمایش خیره کننده بو داده.
06 از 07
گل کلم در حال رشد
گل کلم در باغ. عکس © Molly Watson با وجود این واقعیت که در آب و هوای سرد به خوبی نمایش می دهد، گل کلم نیاز به خورشید کامل هنگام رشد آن - حداقل 6 ساعت ارزش دارد. پیدا کردن جزئیات (از جمله نکات در مورد نگه داشتن گل کلم سفید خیره کننده به عنوان آن رشد می کند) بیش از در باغبانی ارگانیک.
07 از 07
تغذیه گل کلم
گل کلم تازه. عکس Agnes Elisabeth Szucs / لحظه / گتی ایماژ عکس گل کلم کالری زیادی ندارد (فقط 153 گرم در حد متوسط) اما مقدار زیادی مواد مغذی. برای اولین بار، یک فنجان خوری دارای 2 گرم فیبر است. این همچنین یک منبع عالی از ویتامین C، ویتامین K، فولات و ویتامین B است. همچنین منبع کلسیم و منیزیم، و همچنین فیبر و اسیدهای چرب امگا 3 است.