موزها از طریق طیف رنگی ده ها رنگ می شوند، از زمانی که برای اولین بار برداشت می شود و سبز به نظر می رسد زمانی که آنها قهوه ای و قهوه ای هستند. آنها تنها میوه هستند که در حقیقت رنگ، بافت، عطر و شیرینی را بهتر می کنند، زیرا آنها بعد از برداشت رسوب می کنند - و این به سرعت اتفاق می افتد. دانه های کوچک در میوه یک هورمون رسیدن، مخلوطی از گاز اتیلن و دی اکسید کربن را ایجاد می کنند که باعث می شود که موز به اندازۀ یک پنجره ی غذای ایده آل کوچک تبدیل شود.
انتخاب بهترین موز
بهترین مرحله رنگ برای خرید موز است زمانی که آنها در وسط طیف هستند - عمدتا زرد با مقدار کمی سبز در هر دو انتها. ممکن است بخواهید موز را براساس زمان استفاده خود انتخاب کنید. بعضی از نقاط قهوه ای (زرد با قهوه ای) را برای استفاده فوری انتخاب کنید، و بعضی از آنها هنوز کمی، اما نه بیش از حد سبز برای استفاده بعدا. موز را انتخاب کنید که درخشان رنگ، کامل و چاق است، از اجتناب از کسانی که با کبودی - مناطق افسرده، مرطوب و تاریک بر روی پوست معمولا می گویند میوه در داخل کبود شده است. رنگ خاکستری رنگی نشان می دهد که در طول ذخیره سازی یا سرد شده یا بیش از حد گرم شده است.
موز دودی از پوست سبز نشان نمی دهد. اگر شما قادر به شکستن ساقه به راحتی موز برای پوست نیست، هنوز رسیده است. اگر پوست دشوار است از میوه جدا شود، احتمالا بیش از حد نشاسته و تلخ خوردن (بدون پخت و پز ) است و می تواند موجب ناراحتی گوارشی و / یا یبوست در صورت خوردن خام شود.
کاملترین عطر و طعم از موزهایی است که شروع به رشد دانه های کوچک تیره می کنند، که به صورت دانه های قهوه شناخته می شود.
ذخیره موز
موز در دمای اتاق باید از حرارت مستقیم و نور خورشید نگهداری شود. همچنین ممکن است بخواهید آنها را به صورت خود نگه دارید، زیرا آنها می توانند از دیگر میوه ها در مجاورت آنها سریع تر شوند.
در تابستان موز ممکن است سریعتر رسیده، در حالی که رسیدن آنها در فصل زمستان کندتر است. راه هایی برای سرعت بخشیدن و کم کردن روند رسیدن وجود دارد.
برای شیردهی رسیدن، موز را برای چند روز سرد کنید. اگر چه پوسته قهوه ای به نظر می رسد، میوه خود را خوب خواهد بود. برای طعم کامل، میوه های یخ زده را قبل از مصرف به دمای اتاق ببرید. شما می توانید روند رسیدن را با قرار دادن موز در یک کیسه کاغذ باز روی شمارنده، سریعتر کنید. پس از رسیدن، موز تا حداکثر دو روز قبل از اینکه شروع به فروپاشی کند، حفظ خواهد کرد.
موز خشک شده باید بلافاصله خورده شود. قرار گرفتن در معرض هوا باعث تغییر رنگ می شود. موز می تواند یخ زده کل، اما بافت آن نرم تر خواهد بود زمانی که درجه حرارت. آنها را در پوست خود بشویید و برای استفاده بعدی در نوشیدنی های پخته یا نوشیدنی های مخلوط ذخیره کنید.