همدم کامل برای Chole (نخود کاری)، یک غذای محبوب در شمال هند، Bhaturas بهتر است خورده شده است به عنوان آنها ساخته شده و لوله کشی گرم است. آنها مانند Pooris بسیار شبیه به آنهایی هستند که نجیب و کوچک هستند. از آنجا که Bhaturas نیاز به خمیر اجازه می دهد برای افزایش 5-6 ساعت، بهتر است که آماده خمیر در پیش است. این دستور غذا به اندازه کافی برای خدمت 3 نفر ایجاد می شود.
آنچه شما نیاز دارید
- 2 فنجان
- آرد همه منظوره
- 1 قاشق چای خوری پودر پخت
- 1 فنجان ماست
- 3/4 قاشق چای خوری نمک
- روغن پخت و پز (برای سرخ کردن)
چگونه آن را بسازیم
- آرد، پودر پخت، نمک و ماست را در یک کاسه بزرگ مخلوط قرار دهید. دستها را به خوبی بشویید و کاملا خشک کنید.
- مواد تشکیل دهنده را با دست و با هم مخلوط کنید تا یک خمیر صاف تشکیل شود. پوشش را با فیلم چسبیده نگه دارید و در مکان گرم و تاریک حداقل برای 5-6 ساعت نگه دارید.
- پس از 5-6 ساعت، خمیر افزایش یافته و تبدیل به کرکی میشود. فیلم چسبی را بردارید و خمیر را خرد کنید تا هوا اضافی از آن خارج شود. دوباره خمیر را خیس کنید تا خمیر نرم و صاف باشد.
- خمیر را به چندین توپ تقسیم کنید.
- روغن پخت و پز برای گرم کردن، در یک ظرف بزرگ و عمیق، روی حرارت متوسط قرار دهید. همچنین یک بشقاب یا کاسه بزرگ را برای قرار دادن Bhaturas پخته برای تخلیه، با پوشیدن آن با حوله های کاغذی آماده کنید.
- آرد به آرامی یک سطح نورد تمیز و خشک و یک توپ را بر روی آن قرار دهید. رول را به یک شکل دایره ای از قطر 6 "رول کنید. همچنین می توانید توپ را به شکل بیضی طولانی از همان اندازه رول کنید.
- برای آزمایش اینکه آیا روغن داغ است، یک توپ کوچک از خمیر را در آن بگذارید. اگر توپ به سرعت روغن را به سطح روغن و sizzles افزایش دهد، روغن آماده است.
- هنگامی که روغن به درجه حرارت صحیح رسیده است، به راحتی آن را به صورت Bhatura بریزید تا روغن داغ را از بین ببرد. در 5-7 ثانیه، به آرامی با یک قاشق چاقو به آرامی بچرخانید. 5-7 ثانیه دیگر صبر کنید و به آرامی در مرکز Bhatura با قاشق چاک دار فشار دهید. این باعث می شود که آن را مانند یک توپ پف کند! سرخ کردن و چرخاندن به آرامی انجام دهید تا هر دو طرف طلایی باشند. پس از انجام تخلیه و حذف از روغن، در کاسه / ورقه بر روی حوله های کاغذی نگه دارید.
- لوله کشی داغ با Chole
| دستورالعمل تغذیه ای (در هر خدمت) | |
|---|---|
| کالری | 94 |
| چربی کل | 3 گرم |
| چربی های اشباع شده | 1 گرم |
| چربی غیر اشباع | 1 گرم |
| کلسترول | 5 میلی گرم |
| سدیم | 335 میلی گرم |
| کربوهیدرات ها | 13 گرم |
| فیبر رژیمی | 1 گرم |
| پروتئین | 3 گرم |